Sadržaj
- Jeruzalemske artičoke - zamrzavanjem gomolji djeluju duže
- Brzo obradite svježe gomolje
- Lako zamrzavanje na dva načina
- Sirovi jeruzalemske artičoke smrzavaju se
- Topinambur se blanširao
- Savjet
- Rok trajanja jestivog jeruzalemskog artičoka
Topinambur se može zamrznuti i sirov
Jeruzalemske artičoke - zamrzavanjem gomolji djeluju duže
Davno zaboravljeni jeruzalemski artičoka ponovo je u porastu. Žuti cvjetovi oduševljavaju oko i žetva je obilna. Tanki oklopi gomolji se, međutim, brzo isušuju. Zamrzavanje je način da se duže uživa u tzv. Erdartischockeu.
Brzo obradite svježe gomolje
Nakupljeni ili kupljeni gomolji brzo izmiču u zraku. Jedinstvena aroma sve se više gubi. Ako ne možete pravovremeno pojesti sve gomolje, brzo se odlučite za zamrzivač.
Lako zamrzavanje na dva načina
Jeruzalemske artičoke relativno je lako zamrznuti. Postoje dvije održive mogućnosti za to:
Iako se jeruzalemske artičoke pripremaju drugačije za zamrzavanje, čini se da to nema utjecaja na kasniju kvalitetu.
Sirovi jeruzalemske artičoke smrzavaju se
Ako imate puno gomolja ispred sebe, možda ćete se odlučiti zamrznuti u sirovom stanju zbog vremenskih ograničenja. Ipak, ima još puno toga za napraviti.
- Oslobodite sve gomolje od još uvijek ljepljivog tla. Najbolje djeluje pod tekućom vodom s posebnom povrtnom četkom. Ogulite tanku ljusku jeruzalemske artičoke. Za razgranate gomolje najbolje je oštar i oštar nož. Podjelite gomolje na manje komade, kao što biste kasnije iskoristili. Napunite vrećice za zamrzavanje ili druge prikladne posude. Ima smisla unaprijed podijeliti povrće u odgovarajuće veličine porcija. Posude za zamrzavanje stavite samo u sanduk nakon što ste ih dovoljno označili.
Topinambur se blanširao
Bez obzira na to da li topinambur zamrzavate sirovog ili blanširanog, prvi su koraci uvijek isti: pranje, piling i sjeckanje. Tek tada dolazi do blanširanja prije zamrzavanja. Treba imati na umu sljedeće:
Savjet
Možete otići korak dalje i od ukusnih gomolja napraviti gotova jela. I ovi se mogu izvrsno zamrznuti na zalihama.
Rok trajanja jestivog jeruzalemskog artičoka
Jeruzalemske artičoke stabilno su u zamrzivaču jednu godinu. Rok trajanja odnosi se i na već pripremljenu hranu s ovim povrćem.