Sadržaj
- Zimsko povrće na skladištu: Spremite artičoke od Jeruzalema
- Kada počinje seruzalemska artičoka?
- Spremite jeruzalemske artičoke u pijesak
- Držite jeruzalemske artičoke u hladnjaku
- Zamrznite jeruzalemske artičoke
Jeruzalemske artičoke mogu se čuvati u podrumu tjednima
Zimsko povrće na skladištu: Spremite artičoke od Jeruzalema
Jeruzalemski artičoka je u ovoj zemlji još uvijek relativno nepoznato povrće koje postaje sve popularnije. Može se jesti sirovo ili kuhano. Pravilno pohranjeni možete stvoriti zalihu zdravih gomolja nekoliko mjeseci.
Kada počinje seruzalemska artičoka?
Gomolji biljke jeruzalenskog artičoka poput suncokreta mogu se brati tijekom cijele godine. Velika sezona berbe, međutim, jesen, jer u ovo doba godine gomolji su posebno debeli zbog dobrog navodnjavanja jesenskim kišama, a također se tlo ne smrzava toliko često zimi, što bi berbu otežalo.
Jeruzalemi gomolji artičoka, kao i svako povrće korijena, su vrlo pohranjeni. Ako slijedite upute u nastavku, ukusno će vam povrće biti pri ruci u svakom trenutku.
Spremite jeruzalemske artičoke u pijesak
Topinambur gomolji se optimalno skladište kada se zakopaju u vlažni pijesak. To će trajati nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Birajte neozlijeđene gomolje jer jeruzalemske artičoke nisu izdržljive s posjekotinama ili mrljama. Na primjer, četkom od povrća ili nokta premažite zemlju od topinambur. Korijen se ostavlja na gomolju. Drvenu kutiju napunite mokrim pijeskom. Jeruzalemske artičoke stavite jedan pored drugog i prekrijte pijeskom. Postavite kutiju na hladno i sjenovito mjesto, poput smočnice, garaže ili vrtne šupe. Redovito provjeravajte je li pijesak u kutiji još uvijek dovoljno vlažan.
Držite jeruzalemske artičoke u hladnjaku
Za kratkotrajno skladištenje jeruzalemske artičoke prikladan je i hladnjak. Ne perite ih, jer potiču truljenje i plijesan. Ostavite tlo na gomoljima, stavite ih u odjeljak za povrće i prekrijte vlažnim kuhinjskim ručnikom. Jeruzalemske artičoke čuvane na ovaj način čuvaju se oko dva tjedna. Pažljivo provjerite gomolje prije upotrebe.
Zamrznite jeruzalemske artičoke
Ako želite da Jeruzalem artičoka ostane svjež do godinu dana, možete ga zamrznuti. Samo je potrebno nekoliko koraka za ovo:
- Očistite i ogulite gomolje i narežite na kockice. Stavite dovoljno veliki lonac i donesite slanu vodu do vrenja. Jeruzalemske artičoke otprilike tri minute blanširajte u kipućoj vodi. Zatim ga izlijte i odbacite u ledenu vodu. Sada potpuno ohlađenu jeruzalemsku artičoku raširite na drvenu dasku i gurnite je u zamrzivač na dva do tri sata. Tako ćete spriječiti da se smrznu do grudica. Prethodno zamrznute kockice sada se mogu prenijeti u vrećice za zamrzavanje ili u kutije za zamrzavanje koje se mogu zaključati i tako spremiti prostor te ih odmah vratiti u zamrzivač. Sada možete izvaditi potrebnu količinu iz spremnika, a zalihe trebate potrošiti u roku od jedne godine.