Waldmeister se sam bere i suši

Sadržaj

• Waldmeister se sam bere i suši
• Berite drvorez u pravom trenutku
• Različite vrste sušenja
• Jačanje okusa prilikom sušenja
• Savjeti i trikovi

Waldmeister se sam bere i suši

Kao i mnoga bilja koja se koriste u kuhinji, drvena grmlja može obogatiti prehranu gotovo cijele godine. Međutim, sušenje drveta čak pojačava karakterističan okus lišća.

Rani predmet Woodruff u loncu i žetvi Sljedeći članak Zamrzavanje drveta - za skladištenje i razvoj okusa

Berite drvorez u pravom trenutku

Ako želite osušiti ili zamrznuti zalihu drvne gredice, tada biste trebali obratiti pažnju na pravo vrijeme za berbu. Iako se drvosječa može koristiti tijekom cijele sezone, količina kumarina koja se nalazi u lišću povećava se iz sezone cvatnje u travnju i svibnju. Budući da to nije samo odgovorno za tipičan okus Waldmeistera, već može uzrokovati i oštećenje jetre u slučaju predoziranja, doziranje kasnije ubranog drvenog drveta treba biti izuzetno ekonomično.

Različite vrste sušenja

Za skupljanje i obradu drvne grede dokazano je da uvijek nekoliko srezovanih stabljika vežemo u snop. Stabljike i lišće tada se mogu sušiti na različite načine:

Kad sušite u pećnici i u dehidratoru, listove istrljajte s stabljika, jer se vezani grozdovi Waldmeistera mogu lijepiti i ne ravnomjerno sušiti. Kako osušena drvena grmlja ne izgubi svoj intenzivan okus, ne biste je trebali sušiti predugo. Ako se pravilno osuše, lišće ima nježno zelenu boju i može se dobro pohraniti u vijčane staklenke ili limenke dok nije potrebno.

Jačanje okusa prilikom sušenja

Za razliku od mnogih drugih biljaka, drvosječa nema svježi svoj najveći okus i miris. Kao nuspojava očuvanja, ako pustite da se drvo osuši barem nekoliko sati prije nego što ga upotrijebite za Maibowle, Woodruff Ice ili Woodruff sirup, sadržani kumarin će se podijeliti. Ako nemate vremena koje vam treba, možete drvo na dulje vrijeme staviti u zamrzivač. Kratko smrzavanje lišća ima isti učinak i čini okus još intenzivnijim.

Savjeti i trikovi

Ugrijana na suhom mjestu u kući, drvena mrvica odiše svojim ugodnim mirisom barem nekoliko tjedana. Povremeno obrišite viseću posudu tako da su sva područja jednako dobro prozračena i ostavljena da se ravnomjerno osuše.

WK