Sadržaj
- Kada rastu gljive svinjetine?
- Sezona gljiva od porcije počinje u lipnju
- Ljetna gljiva najavljuje sezonu
- Jela i borovica slijedit će od srpnja
- Pažnja, rizik od zbrke!
- Savjet
Jelovina pepeljuga od ljeta se može naći u šumi
Kada rastu gljive svinjetine?
Gurmani jedva čekaju da se gljiva konačno vrati u sezonu. Plemenita gljiva spada u najpopularnije jestive gljive uopće, ali je nije lako pronaći u nekim godinama. Srećom, može se dobro sačuvati i nakon sušenja postaje još aromatičniji. Kad vam ponestane zaliha, vrijeme je za svježe zalihe.
Sezona gljiva od porcije počinje u lipnju
U osnovi, svježe gljive boletus možete odabrati između svibnja / lipnja i studenog - pod uvjetom da se vrijeme poigrava. Dobra sezona svinja već započinje mokrim proljećem. Međutim, ako je previše suho, jesenska radost okupljanja vrlo je vjerojatno da će se zamutiti. Uzgred, duga sezona je zbog činjenice da postoje različite vrste svinjskih gljiva koje se u šumi mogu naći u različito vrijeme.
Ljetna gljiva najavljuje sezonu
Takozvani ljetni bolet (Boletus reticulatus) čini početak. Na nekim mjestima i prigodnim vremenom već u svibnju može se sakupljati na vapnenastim tlima, a po mogućnosti u blizini stabala bukve ili hrasta. Za razliku od gljive smreke i svinjetine, ljetni bolet ima gnjurenu, ponekad fino ošišanu kožu šešira. Stabljika, koja ima jasan mrežni crtež, također je puno tamnija. Jedan je od prvih srna u godini i često je pod velikim utjecajem maggova. Ako je jesen blaga i topla, ponekad se javlja u listopadu.
Jela i borovica slijedit će od srpnja
Od srpnja, ovisno o vremenskim prilikama i studenom, konačno možete potražiti mnogo poznatiju smreku i borovnicu (Boletus edulis). Vrlo mladi primjerci - koji se na žargonu nazivaju i embriji - često su duboko u zemlju utonuli stabljikama, tako da iz njih izlazi samo još bijeli ili smeđi šešir. Zreli primjerci, međutim, mogu se prepoznati po ustima žute do maslinasto zelene cijevi i izduženom stabljikom. U blizini borova naći ćete rijetku borovicu (Boletus pinophilus) s crvenkasto-smeđim šeširom i stabljikom. Jednako jestiv crni školjkaš (Boletus aereus) ima upečatljiv tamno crni šešir.
Pažnja, rizik od zbrke!
Neiskusni sakupljači vole miješati gljivu s nejestivom žuči (Tylopilus felleus). To, međutim, ima gorak okus i u velikim količinama može uzrokovati jaku probavnu nelagodu. Možete ga razlikovati od boleusa po sljedećim značajkama:
Savjet
Ako cijevi navodnih svinjetina promijene boju u plavu, vjerojatno je to i jestiva kestenasta cijev.