Sadržaj
- Koji se sastojci nalaze u vermutu?
- Thujon: Doza čini otrov
- Gorke tvari, tanini i flavonoidi
- Kako sastojci utječu na tijelo?
- Protiv čega se može koristiti pelin?
- Savjeti i trikovi
Koji se sastojci nalaze u vermutu?
Od antike pelin koristi se protiv brojnih pritužbi. U srednjem vijeku bio je poznat prije svega kao sredstvo za probavu. Danas je, usprkos snažnim sastojcima, pao u zaborav ...
Thujon: Doza čini otrov
Esencijalna ulja sadrže se u vermuti između 0,2 i 0,8%. Među njima treba posebno naglasiti Thujona. Ovo esencijalno ulje se ne smije uzimati olako. Iako je euforičan u malim količinama, to uzrokuje visoku razinu opijenosti od određene količine.
Thujone je toksičan u velikim dozama. Simptomi intoksikacije uključuju glavobolju, vrtoglavicu i konvulzije. Ali ne brinite: Postoje vrste vermuta, poput rimskog pelina, koje sadrže mnogo manje thujona-a nego pravi vermouth.
Ipak, Thujona ne treba zanemariti. To oštećuje organizam, tako da se vermut ne treba redovito konzumirati u razdoblju od nekoliko mjeseci. S vremena na vrijeme čaj od biljke pelina ne škodi.
Gorke tvari, tanini i flavonoidi
Najgori sastojci vjerojatno su najvažnije komponente aktivnih sastojaka u vermutu, a do 0,4% ih čini gorkim u pelinu. To djeluje malo, ali u usporedbi s drugim biljkama je jako puno. Posebno se ističe gorka tvar po imenu Absinthin. Glavna je komponenta u pelinu. Nadalje, javljaju se Artabsin, Matricin i Anabsinthin.
Pored gorkih tvari su tanini i flavonoidi, koji vermut čine ljekovitom biljkom. Prisutni su u manjim omjerima i manje su važni zbog poznatog ljekovitog djelovanja.
Kako sastojci utječu na tijelo?
Uglavnom su gorke tvari u pelinu važne za ljekovite svrhe. Potiču probavne sokove. Već u ustima proizvodnja pelina potiče stvaranje sline. U želucu se povećava proizvodnja želučane kiseline, a također se povećava i proizvodnja žučnog soka.
Protiv čega se može koristiti pelin?
Vermouth ima širok spektar primjene. Izvana pomaže kod upalnih rana. Na primjer, interno se koristi kao čaj, djeluje protiv:
Savjeti i trikovi
Oni koji traže maksimalnu količinu učinkovitih sastojaka trebali bi žeti pelin u svom najboljem izdanju.