Sadržaj
- Očistite livadsku gljivu - ne perite!
- Pronađite livadnu gljivu i pravilno ubirajte
- Kako očistiti livadsku gljivu
- Obradite livadsku gljivu
- Savjet
Livadske gljive (na slici ovdje) pomalo nalikuju gomoljastom grozdu
Očistite livadsku gljivu - ne perite!
Gljiva je među kultiviranim gljivama u Njemačkoj na prvom mjestu. Svake godine se proizvede oko 64.000 tona, a završi uglavnom u konzervi, krem umacima i na pizzi. Ako želite sakupljati livadske gljive sami, trebali biste se vrlo dobro upoznati s otrovnim doppelgangerima. Kod kuće se gljive odmah očiste i obrađuju - kao i sve gljive nisu dugotrajne.
Pronađite livadnu gljivu i pravilno ubirajte
Livadna gljiva raste posebno na ljetnim grmljavinama na livadama i travnjacima. Međutim, on ne podnosi umjetnu gnojidbu, zbog čega svoju sreću trebate okušati pogotovo u regijama sa „staromodnom“ ili organskom poljoprivredom. Međutim, vreba u sakupljanju opasnosti: Pored livadne gljive, postoje i druge vrste, ružičaste i kad ostare, imaju smeđe lamele. U slučaju otrovne karbolične gljive, meso donje stabljike počinje se pojavljivati hromo žuto kada se sije, a ta gljiva također miriše na karbolnu kiselinu, žbuku ili "bolnicu". Osobito mladi, zatvoreni primjerci livadnih gljiva mogu se zbuniti s bijelim primjercima smrtonosne otrovne gomoljaste gljive. Iz tog razloga uvijek treba pažljivo uklanjati gljive iz zemlje i nikad ih ne odrezati na stabljici - na zadebljaloj podlozi stabljike možete vidjeti gnjide.
Kako očistiti livadsku gljivu
S prinosom kod kuće, trebali biste ga očistiti isto. Za razliku od nekih divljih gljiva, livadne gljive se ne smiju oprati, jer vrlo brzo upijaju mnogo vode i tada postaju ukusne. Umjesto toga, najbolje je učiniti sljedeće:
Zatim gljive možete obraditi po želji.
Obradite livadsku gljivu
Najbolji način pripreme gljiva svježi, jer se pohranjuju sirovi u hladnjaku, oni samo nekoliko dana drže sreću. Gljive se također mogu rezati i zamrznuti, a kasnije ih možete koristiti kao svježe gljive. Osim toga, gljive se mogu sačuvati sušenjem, utovarom ili čak kuhanjem.
Savjet
Gljive gljive dostupne u supermarketu pripadaju njihovoj vlastitoj vrsti, dvorednom Egerlingu (također Champignon de Paris). Može se uzgajati u podrumu na inokuliranim podlogama, koje možete kupiti kao gotove kulture.