Sadržaj
- Je li limunska trava jestiva i kako se koristi?
- Svježe ubrana limunska trava ima najfiniji okus
- Koristite u kuhinji
- Uvijek sa sobom ponesi limunsku travu
- Malo poznato: Limunska trava je prirodni lijek blagog izgleda
- Savjeti i trikovi
Je li limunska trava jestiva i kako se koristi?
U svojoj azijskoj domovini limunska trava jednako je začin kao i peršin ili vlasac. Fina aroma stane u mnoga jela i daje im egzotičan dodir. Budući da limunska trava ima tvrdu, vlaknastu strukturu, neprikladna je za izravnu konzumaciju. Dok pripremate i pripremate azijsku biljku za jelo, saznat ćete o drugim zanimljivim činjenicama u ovom članku.
Svježe ubrana limunska trava ima najfiniji okus
Limunska trava više nije nepoznata egzotika i svježi kupus dobijate u svakom dobro opskrbljenom supermarketu. U azijskim trgovinama možete kupiti smrznutu limunsku travu pod imenom Sereh. Ovdje se nudi i sušena limunska trava. Međutim, kako limunska trava zbog procesa sušenja gubi velik dio svoje limunske začinjene arome, savjetujemo vam da koristite svježu ili smrznutu hranu. Posebno je ukusna limunska trava, koju uzgajate kod kuće, a svježu je samo ubijte prije pripreme hrane.
Koristite u kuhinji
Iako su svi dijelovi biljke trave jestivi i netoksični, za kuhanje koriste se samo bijeli dijelovi i donja zadebljanja (lukovica) stabljika. Uklonite vanjske, jako vlaknaste listove listova i odrežite tamnozelene dijelove listova prije pripreme.
Zatim izrežite luk i bijelo lišće na vrlo fine kolutove. Za ovaj posao koristite vrlo oštar nož s zubima pile jer je limunska trava prilično tvrda. Ovisno o osobnim preferencijama, ove sitne kriške limunske trave možete dodatno izmrviti.
Uvijek sa sobom ponesi limunsku travu
Jestiva limunska trava razvija svoj puni okus tek kada je kuhate duže vrijeme. Azijske domaćice nekoliko puta razbiju svježe ubrane stabljike i unose ih izravno u hranu. To ima prednost u tome što možete tvrdo stabljike prosijati prilikom posluživanja sa terena i ne morate žvakati male strugotine od limunske trave. Kako bi se pojavila sva esencijalna ulja, preporučujemo da stabljike dodatno pritisnete natrag nožem ili peglom.
Malo poznato: Limunska trava je prirodni lijek blagog izgleda
Zeleno lišće limunske trave je previše dobro da bi se bacilo. Od zdrobljenih stabljika možete pripremiti ukusan čaj od limunske trave. Dobro ohlađeno osvježava piće u vrućim ljetnim danima. Ovaj je čaj također vrlo dobar kućni lijek za ljetne gastrointestinalne bolesti, jer ima antispazmodik, analgetik i antimikrobni lijek.
Savjeti i trikovi
Aroma limunske trave dobro se slaže s tradicionalnim njemačkim jelima. Na primjer, jesenska juha od bundeve dobije ugodan kiseli, azijski dodir od nekih kuhanih stabljika limunske trave.
SKB