Sadržaj
- Divlji češnjak u proljeće: sezona prepuna ukusnih recepata
- Najbolji okus je divlji češnjak prije cvatnje
- Sezonska jela s divljim češnjakom oplemenite
- Savjeti i trikovi
Divlji češnjak u proljeće: sezona prepuna ukusnih recepata
Nakon zime, divlji češnjak jedno je od prvih začinskih biljaka koje možete ubrati u prirodi ili u vrtu za upotrebu u kuhinji. Ako želite produžiti sezonu divljeg češnjaka, trebate sačuvati aromatične listove divljeg češnjaka.
Sljedeći članak Sadnja divljih češnjaka u vlastitom vrtu: najvažnije stvari na prvi pogledNajbolji okus je divlji češnjak prije cvatnje
Kad se snježni pokrivač polako povuče u ožujku u većini dijelova Europe, uskoro će se pojaviti sočni, zeleni listovi divljeg češnjaka. One se mogu prikupiti za potrošnju u proljeće samo ako su nedvosmisleno utvrđene, jer ako se miješaju s đurđicama, jesenskim drvima i mladom pjegavom arumom, mogu naštetiti zdravlju. Glavna sezona upotrebe divljeg češnjaka je u mjesecima ožujku i travnju, jer cvjetanjem divljeg češnjaka njegovi listovi gube velik dio svoje karakteristične arome. Kao pravi glasnik proljeća, tipični okus divljeg češnjaka pomalo je sličan češnjaku. Zbog veće kvalitete okusa, upotreba svježih listova divljeg češnjaka je poželjnija od uporabe osušenih listova divljeg češnjaka ako je moguće.
Sezonska jela s divljim češnjakom oplemenite
Mnoga jela imaju svoju sezonu tek u proljeće, kada šume i posebno zasađene zalihe u vrtu imaju dovoljno svježeg divljeg češnjaka za pripremu. Ti recepti uključuju, na primjer, sljedeća jela od divljeg češnjaka:
Savjeti i trikovi
Svježe narezan, divlji češnjak možete čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana. Međutim, može se zamrzavati na duže vrijeme ili umetnuti u ulje, gdje zadržava svoju aromu što je više moguće.
WK