Sadržaj
- Brokulu narežite na vrijeme i pravilno
- Najvažnije vrste brokule na prvi pogled
- Brokulu pravilno izrezati i na vrijeme ubrati
- Brokula pobrana i što onda?
- Savjeti i trikovi
Brokulu narežite na vrijeme i pravilno
Još prije nego što je američki predsjednik Obama brokulu nazvao svojim omiljenim povrćem, zeleni kupus od šparoga već je nadahnuo sve više i više domaćih vrtlara rekreativaca. Da biste povrće ubrali svježim i zdravim, morate ga rezati na vrijeme i pravilno.
Najvažnije vrste brokule na prvi pogled
Ovisno o tome kako i kada želite obrezati i beriti brokulu, odaberite jednu ili više starih, ranih ili kasnih sorti. Također s bojom imate izbor između klasične zelene, ljubičaste ili žute brokule. Izbor najvažnijih vrsta brokule:
Brokulu pravilno izrezati i na vrijeme ubrati
Brokoli možete brati nekoliko puta tijekom vrtne godine, za razliku od karfiola. Za to ste odrezali velike, zrele ruže odmah ispod pristupa. Iz donjih osovina listova uzduž debelih stabljika izrastaju novi, manji cvjetovi nakon 3 do 4 tjedna. Cvjetni pupolji brokule ne bi se trebali otvoriti, inače su nejestivi. Izrežite gustu cvatu iz središta, a zatim možete postići drugu žetvu sa bočnih izdanaka. Vrijeme sazrijevanja brokule traje 2 do 3 mjeseca, ovisno o sorti. Nekoliko minus stupnjeva za jesensku žetvu mu ne smeta. Zatim ga pravovremeno prekrijte runom.
Idealno vrijeme za rezanje brokule je rano jutro kada je još vlažno od rose. Tada ima najbolji okus i duže traje. Debela stabljika ima okus oguljenih kuhanih poput šparoga. Zbog toga i naziv kupus od šparoga. Ako radite s lunarnim kalendarom kao rekreativni vrtlar, brokula je cvjetna biljka i zato biste je trebali cvjetati, njegu, rezanju i berbi u danima cvatnje.
Brokula pobrana i što onda?
Brokula se može jesti sirova ili kuhana sa stabljikama i lišćem. Svježe ubrano možete je čuvati u hladnjaku 3 dana. Želite li što duže pohraniti svoju brokoli? Izvucite cijelu biljku iz zemlje i stavite je na dolje na hladnom mjestu. Tako brokulu možete sačuvati 3 do 4 tjedna. Uz to, brokula se može dobro smrznuti. Jednostavno blanširajte tri minute. Pakirana u vrećicu za zamrzavanje traje do devet mjeseci.
Savjeti i trikovi
Ako je moguće, nemojte spremati brokoli sa jabukama, bananama ili rajčicama koje proizvode etil. To se brže pokvari.