Sadržaj
- Kako možete znati jesu li gljive loše?
- Ovo će vam reći jesu li gljive još uvijek dobre
- Kako prepoznati plijesan u gljivama?
- Kada biste trebali bacati gljive?
- Savjet
Ako gljive loše mirišu, ne treba ih jesti
Kako možete znati jesu li gljive loše?
Zbog visokog udjela bjelančevina, gljive (kao i sve ostale gljive) imaju samo vrlo ograničen rok trajanja i postaju neohlađene nakon samo kratkog vremena. To je posebno problematično kod pakiranih gljiva iz supermarketa, koje se pokvare u vrlo kratkom vremenu zbog nepovoljne plastične ambalaže - često izravno u trgovini. Iz tog razloga trebali biste kupiti što je labaviji proizvod.
Ovo će vam reći jesu li gljive još uvijek dobre
Svježe gljive mogu se prepoznati po ovim značajkama:
Ako gljive izgledaju i mirišu na opisani način, još su dobre i mogu se koristiti u svakom slučaju. Čak i manje modrice - prepoznatljive po smeđoj boji boje šešira i / ili stabljike ne predstavljaju problem.
Kako prepoznati plijesan u gljivama?
Ponekad se na inače lijepim gljivama mogu vidjeti fine, bijele niti koje u naprednim slučajevima doslovno prekrivaju gljive. Ovdje se ne radi o plijesni, već miceliju gljive, koji sada tvori novu gljivicu. Potječe od spore, koja odvaja čak i gljive iz supermarketa, a može se jesti sigurno ili ukloniti pažljivim trljanjem kuhinjskim ručnikom od papira. Usput, takva micelijska obložena plodna tijela mogu se koristiti i za uzgoj vlastitih gljiva.
Kada biste trebali bacati gljive?
Kalup na gljivama nikada nije bijel, već uglavnom crni. Molim vas, nemojte nikako izrezati ovo mjesto i nikako upotrebljavati zaražene gljivice! Bacite gljive koje su zaražene plijesnom ili ih igrajte sa svojim zdravljem. Također bacajte i bolje ne koristite gljive koje imaju jednu ili više sljedećih karakteristika:
Ako gljive još uvijek dobro mirišu, ali imaju tamne lamele, odsječene površine su tamne, a šešir i stabljika imaju tamne mrlje, više nisu svježe. Ali još uvijek se možete koristiti u takvom slučaju, sve dok potpuno uklonite stabljiku i vrlo dobro skuhate gljive. Samo okus neće biti toliko aromatičan kao kod svježih gljiva.
Savjet
Ako želite biti na sigurnoj strani i obrađivati svježe gljive, možete ih uzgajati i sami. Djeluje na balkonu, u vrtu pa čak i u hladnom podrumu.