Sadržaj
- Možete li jesti brusnice sirove?
- Brusnice su bogate vitaminom C.
- Prerađene brusnice su mekšeg okusa
- Jedite brusnicu sirovu samo u malim količinama
- Savjeti i trikovi
Možete li jesti brusnice sirove?
Crvena Powerberry sadrži mnogo vrlo zdravih sastojaka. Dakle, brusnica je bogata vitaminom C, fosforom, kalijem, željezom, antioksidansima i taninima. Naravno, voće svježe ubrano iz grma sadrži značajno više vitamina i minerala od prerađenog. Zbog visokog udjela vitamina C i tanina, brusnica ima vrlo kiseo i gorak okus, pa je zbog toga samo djelomično pogodna za konzumiranje sirove hrane.
Brusnice su bogate vitaminom C.
Vitamin C, poznat i po tehničkom nazivu "askorbinska kiselina", ima kiseli okus. U to se možete uvjeriti, na primjer, kupnjom i kušanjem askorbinskog praha u ljekarni. Iz tog razloga, voće koje je posebno bogato vitaminom C obično je također prilično kiselo. S prosječnim sadržajem od 7,5 do 10 miligrama vitamina C na 100 grama, brusnice sadrže čak više ovog vitamina od limuna - a imaju i okus kiselog. U isto vrijeme, jednako visok udio tanina čini plodove gorkim.
Prerađene brusnice su mekšeg okusa
Neki vole ovaj okus i zato vole grickalice brusnica izravno iz grmlja. Ako ne volite sirove brusnice, umjesto toga možete probati džem, žele ili sok. Čak i sušene bobice imaju puno blaži okus - pogotovo kada su zaslađene s malo šećera ili meda. Umaci ili voćna kaša od brusnica, koji se - poput lingonskih borovnica - mogu jesti u slanim jelima s divljači ili sirom, posebno su ukusni. Međutim, prerađene ili kuhane brusnice često sadrže prilično malo šećera, iako u principu to ne bi bilo potrebno zbog visokog sadržaja pektina.
Jedite brusnicu sirovu samo u malim količinama
Međutim, ako volite sirove brusnice, ne biste trebali jesti previše, pogotovo ako uzimate lijekove koji se apsorbiraju kroz crijevnu sluznicu. Sastojci brusnice mogu inhibirati apsorpciju nekih lijekova i, kada se konzumiraju u velikim količinama, imaju učinak nadimanja i zatvor.
Savjeti i trikovi
Sirove brusnice možete učiniti jestivijim tako što ćete posipati šećerom ili posipati medom ili javorovim sirupom. Uzmite oko 50 grama šećera za 200 grama svježih brusnica.