Sadržaj
- Prava lavanda - trijumf aromatične biljke
- Botanički profil
- Dom i širenje
- Posebne sorte
- Sastojci i okus
- Povijesna upotreba
- Savjeti i trikovi
Prava lavanda - trijumf aromatične biljke
Lavanda (Lavandula angustifolia), popularno poznata i pod nazivom Veliki ili pravi Speik, ukazana kašika ili Spieke, posebno je cijenjena zbog svog aromatičnog mirisa i lijepog cvijeća. Međutim, biljka se može koristiti i za aromatiziranje mnogih jela (npr. Janjetina) ili kao mirisni dodatak za kupku.
Botanički profil
Lavanda pripada porodici metvice (Lamiaceae). Njegov tapro dopire duboko u zemlju. Biljka tvori razgranati polumjesec visok 30 do 60 centimetara, čije starije grane lignify. Međutim, mladi izdanci su sivozelene boje i četvrtaste boje. Lavanda ima duguljaste, uske, igličaste listove srebrnasto sive boje. Ova boja listova pokazuje mediteransko podrijetlo lavande, jer služi kao krema za sunčanje - slično jednako srebrnasto obojenim listovima masline. Na dugim stabljikama pojavljuju se od srpnja do rujna, mirisni plavi ili ljubičasti cvjetovi šiljka.
Dom i širenje
Lavanda dolazi iz južnoeuropskih mediteranskih zemalja, gdje raste divlji na kamenitim i suhim padinama. Nekada su benediktinski redovnici donosili biljku preko Alpa, a danas je izvorna kao mirisna i ljekovita biljka u brojnim vrtovima zapadne i sjeverne Europe. Zemlja lavande posebno je poznata u francuskoj Provansi, gdje svake godine u jeku cvatnje plavi i ljubičasti tepih cvijeća prekriva krajolik.
Posebne sorte
Prava lavanda dostupna je u različitim sortama i bojama:
Sastojci i okus
Iznad svega, biljka sadrži obilje esencijalnih ulja. Uz to se nalaze tanini i gorke tvari, flavonoidi, kumarini i rozmarinska kiselina. Lavanda ima umirujući, grčeviti i jačanje živaca. Biljka mirisa ima poznati svježe-začinjeni miris. Po ukusu je malo gorko-gorak, sličan ružmarinu. Mladi izdanci listova pogodni su kao poseban začin ribi, peradi, ragu, ovčetini, juhama i umacima.
Povijesna upotreba
Iako je lavanda porijeklom iz mediteranskih zemalja, ona u antici nije igrala posebnu medicinsku ulogu. Ime je dobiveno od latinske riječi za "oprati", "lavare", kako su čisti Rimljani aromatizirali vodu za kupanje ovom biljkom. Samo s druge strane Alpa lavanda je stekla svoju slavu, gdje je postala cijenjena biljka u raznim samostanskim i vikend vrtovima. U posljednjih se stoljeća lavanda smatra zaštitnim oblikom protiv zaraznih bolesti, poput mirisa koji je držao daleko od ušiju koje prenose bolest.
Savjeti i trikovi
Od davnina osušeni buketi lavande postavljaju se u ormar za posteljinu. Oni ne samo da tamo šire svoj miris, već i otjeraju molje.
IJA