Sadržaj
- Ovako se pere suši
- Pripreme za sušenje
- Sušenje na zraku
- Osušite u pećnici
- Skladištenje sušenog pehtrana
- Najvažniji savjeti za sušenje:
- Savjeti i trikovi
Ovako se pere suši
Osušeno bilje može se sada naći u gotovo svakoj kuhinji. Možete ih kupiti, ali i vrlo dobro da se osušite. Izvučen u svoj vlastiti vrt, dobivate perad bez pesticida i također imate zadovoljstvo sami napraviti.
Prethodni članak Kako i kada se beru perad?Pripreme za sušenje
Za razliku od većine drugih biljaka, ne biste trebali sušiti pehragon koji visi u noju. Jer s ovom biljkom, cijela aroma ide u stabljike. Budući da one nisu namijenjene konzumiranju, aromom se praktično gubi ovom vrstom sušenja.
Izvadite stabljike s lišća i samo osušite lišće. Da biste to učinili, raširite ih na površini, na primjer, na lim za pečenje koji ste obložili čistim ručnikom za čaj. Tako da možete odmah sakupiti osušene lišće ovom krpom.
Sušenje na zraku
Labavi listovi peragona ne zahtijevaju visoke temperature da se osuše, ali ne bi trebali biti izloženi izravnom suncu, jer u suprotnom gube aromu. Lagano suho mjesto u hladu je idealno. Vlažnost ne smije biti previsoka da lišće ne počne plijesniti. Posebno je dobro suho potkrovlje.
Osušite u pećnici
Listove možete osušiti i u pećnici. Međutim, trebali biste dobro znati svoju pećnicu. Ne pretvarajte temperaturu previsoko, jer će osjetljivo lišće izgorjeti. Oko 30 - 40 ° C je sasvim dovoljno.
Ostavite vrata pećnice malo otvorena. To najbolje uspijeva drvenom žlicom stegnutom između. Tako vlaga može bolje pobjeći, a lišće brže sušiti. Pratite postupak sušenja i izvadite pekmez iz pećnice čim se osuši.
Skladištenje sušenog pehtrana
Nakon hlađenja napunite svoj osušeni perad s odvijačem i spremite na tamno i hladno. Idealne su tamne naočale, one štite sadržaj od utjecaja svjetlosti. Tako se pehtragon drži nekoliko mjeseci.
Najvažniji savjeti za sušenje:
Savjeti i trikovi
Sa sušenim peradom možete savršeno skuhati umak Bearnaise!
NG