Sadržaj
- Grah trkača: jestive ili samo ukrasne biljke?
- Ne jesti u sirovom stanju!
- Kuhani i fermentirani jestivi
- Za što možete koristiti vatrene grah?
- Štajerski specijalitet
- Savjet
Kuhana vatrogasna zrna izuzetno su hranjiva
Grah trkača: jestive ili samo ukrasne biljke?
Poput plamtećih plamena cvijeće svijetli i lišće čini biljku vatrogasaca učinkovitim zaslonom. Ali čekaj, nije li ova biljka usjev? Pitanje je: Možete li jesti grah s vatrom ili ne?
Ne jesti u sirovom stanju!
Pečeni grah nikada ne smijete jesti sirov! Otrovni su. To je fazin sadržan u njima, lektin koji je toksičan protein i stvara zbrku u tijelu. Ali taj lektin se uništava na temperaturama iznad 75 ° C. Stoga su otrovni samo sirovi grah.
Kuhani i fermentirani jestivi
Možete jesti cijele, mlade mahune, kao i kasnije sjeme sjemenki. Sjemenke graha su izuzetno hranjive i dobro zasitivaju. Osim toga, cvijeće biljke vatrene jestive jestive. Možete ih jesti čak i sirove. Prikladni su, na primjer, kao ukrasni element za posluživanje hrane.
Dok cvjetovi podsjećaju na mahune graška ili cvjetove graška, sjemenke graha okusi su orašastih plodova i podsjećaju na kestene svojom brašnastom konzistencijom. Možete i fermentirati grah (kiseli grah). Čak su i u ovom stanju netoksični jer se lektin razgrađuje fermentacijskim procesom.
Za što možete koristiti vatrene grah?
Grah trkač može se koristiti poput normalnog graha. Nakon sušenja, prije kuhanja treba ih namočiti u vodi 12 do 24 sata. To skraćuje postupak kuhanja. Evo nekoliko ideja za pripremu:
Štajerski specijalitet
Na austrijskom Štajerskom grah od komorača je čak i specijalitet koji se naziva bugom. Salata od buga često se nalazi u restoranima. Sastoji se od graha, luka, octa i soli.
Savjet
Ako ste skupili previše graha i ne možete ih odmah iskoristiti, što kažete na sušenje sjemenki bubrežnog graha i njihovo korištenje kasnije za gulaš i so?