Sadržaj
- Boletus postaje plav - Možete li ga još jesti?
- Porcini ne mijenjaju boju
- Boletus badius
- Pahuljasta cijev vještica
- Rotfuß vrganj
- Vjerojatnost zabune s žučnim mjehurom
- Savjet
Ako gljiva postane plava kad se pritisne, to nije bolet
Boletus postaje plav - Možete li ga još jesti?
Šetnja šumom puno je uzbuđenja: na smrekovom, mahovitom livadi nalaze se brojne gljive svinjetine. Međutim, kada se skraće, radost postaje mutna jer sučelja postaju plava. Je li to otrovni doppelganger?
Porcini ne mijenjaju boju
U stvari, svinjetine se ne uklanjaju i prilikom rezanja i kod tiskanja na bjelkasto-žutozelenim cijevima. Ako se s druge strane cijevi i sučelja po plavu odmah pocrne plavom, najvjerojatnije su i jestivi i vrlo slični gljivama svinjetine. Reakcija plave boje nastaje pretvorbom žutih boja u plavu djelovanjem atmosferskog kisika. Ista reakcija može se naći i u Flockenstieligen Hexen-Röhrling i Rotfuß-Röhrling, koji su također jestivi.
Boletus badius
U listopadnim šumama, posebno u crnogoričnim šumama pod smrekom, kestenova cijev je česta. Često ga prate divlje borovnice. Za razliku od fino vlažnog stabljika svinjske gljive, cijev kestena ima smeđe duguljasto vlakno. Ali pazite: ova gljiva pohranjuje otrovne teške metale u svojoj smeđoj koži šešira poput radioaktivnog cezija. Stoga posebno u južnoj Njemačkoj ne biste trebali jesti gljive prečesto.
Pahuljasta cijev vještica
Svojim imenom i tipičnim cijevima crvene boje ova gljiva signalizira otrovnost, koju on nema. Umjesto toga, izvrsna je jestiva gljiva, koja je na neki način čak i bolja od gljive svinjetine: lješnjaku cijev čađastog stabljika rijetko napadaju crgovi.Slično kao i jarebica, preferira bukvu i smreku, ali raste gotovo isključivo na jakom, pjeskovitom tlu. Trava loze i borovnice pouzdani su pokazatelji takvih stanja tla.
Rotfuß vrganj
Rotfuß Röhrling je ukusna gljiva, koja se masovno može naći u mnogim listopadnim šumama. No, trebali biste uzeti samo mlade primjerke, jer su stariji često napadnuti otrovnom zlatnom plijesnom. Zarazno stanje može se prepoznati po tome što su žute cijevi ili šešir prekriveni baršunastim, bjelkastim do žutim slojem plijesni.
Vjerojatnost zabune s žučnim mjehurom
Također vrlo sličan boletima je Gallen-Röhrling, koji nije otrovan, ali je vrlo gorak. Čičak ima bjelkastu mrežu, posebno na vrhu stabljike, žučna cijev je smeđa. Ako ste u nedoumici, možete pažljivo sjeći nožnu gljivu koja je pronađena nožem i lizati je jezikom: Neotrovni Gallen Röhrling živi do svog imena - ima ukus gallebittera!
Savjet
Prilikom sakupljanja gljiva zapamtite da vam je iz šume dopušteno uzimati samo male količine za vlastitu upotrebu.