Sadržaj
- Otrovne gljive i njihove opasne sličnosti
- Gljive su često samo kuhane ili pržene netoksične
- Najpoznatije i najopasnije gljive
- Opasna sličnost
- Zaštitite i sačuvajte otrovne gljive
- Savjeti i trikovi
Otrovne gljive i njihove opasne sličnosti
Poznavaoci često ne mogu lako prepoznati gljivice u vrtu i u šumi kao jestive gljive ili kao gnjide. Problem leži u činjenici da mnoge otrovne gljive izgledaju slično jestivim primjercima.
Gljive su često samo kuhane ili pržene netoksične
Mnoge jestive gljive u svom sirovom stanju sadrže hemolizine i druge toksične tvari za ljude koje se zagrijavanjem razgrađuju. Dakle, oni su u kuhanom stanju kulinarski užitak, sirovi, ali ozbiljno nespojivi ili čak smrtonosni. Osim toga, kompatibilnost gljiva ponekad ovisi i o fizičkim uvjetima osobe. Dakle, čak i pretjerana konzumacija sirovih ili kuhanih gljiva može biti znatna za poznavatelja gljiva, dok drugi s tim nemaju problema. Ova neprobavljivost proizlazi iz činjenice da se gljive uglavnom ne sastoje od celuloze, nego od hitina.
Najpoznatije i najopasnije gljive
Veliki je udio otrovnih primjeraka među odmrznutim vrstama gljiva u svijetu. Stoga, samo apsolutni poznavatelji gljiva trebaju konzumirati prikupljene gljive. U slučaju nejasnoće potražite pomoć stručnjaka za utvrđivanje vaših nalaza. Najpoznatije otrovne gljive u ovoj zemlji su sljedeće vrste gljiva:
Opasna sličnost
Otrovne gljive poput muhara često su već poznate djeci, kao i otrovne grmlje u šumi i polju ne predstavljaju veliku opasnost. Daleko veća opasnost dolazi od otrovnih gljiva, ukusne gljive izgledaju slično. Na primjer, obični žučni mjehur jedan je od opasnih dvostrukih gljiva svinja. Kaže se da je zelena gomoljasta gljiva odgovorna za čak devedeset posto svih smrtonosnih trovanja gljivicama u Srednjoj Europi, jer ima posebnu sličnost s običnim gljivama.
Zaštitite i sačuvajte otrovne gljive
Iako otrovne gljivice predstavljaju prijetnju neiskusnim beračima gljiva, one i dalje djeluju dobro u zdravom ekosustavu. Iako su otrovni primjerci poput perjanice nejestivi za berače gljiva, oni su svakako važna namirnica za razne stanovnike šuma i insekata tijekom odgovarajuće sezone, stoga budite svjesni otrovnih otkrića prilikom branja gljiva i nemojte ih tući.
Savjeti i trikovi
Kao početnik ubiranja gljiva ne biste se trebali oslanjati samo na knjigu odlučnosti. Kako biste odagnali bilo kakve sumnje u sposobnost gljiva da jede, zajedničke šetnje šumom s regionalnim poznavateljima gljiva dobar su način da uvježbate vlastito oko.