Sadržaj
- Zamrznite zelene šparoge za uživanje u šparogama u svako godišnje doba
- Prednosti zelenih šparoga
- Pripremite i zamrznite zelene šparoge
- Otopite i kuhajte zelene šparoge
Zelena šparoga je smrznuta sirova
Zamrznite zelene šparoge za uživanje u šparogama u svako godišnje doba
Šparoge su povrće koje je savršeno za zamrzavanje. Zelenu šparogu čini posebno jednostavnom, koju čak ni ne morate oguliti. Nakon kuhanja, smrznute šparoge imaju okus kao svježe ubrane.
Prednosti zelenih šparoga
U usporedbi s bijelim šparogama, zelena šparoga ima neke prednosti: raste iznad zemlje i na taj način je izložena suncu, pa stvara više zdravih hranjivih sastojaka. Uz to, uzgoj je puno jednostavniji i ekološkiji od bijelih šparoga, jer se, primjerice, može izostaviti prekrivanje plastičnim filmovima - to se odražava i na cijene: Zelena šparoga je puno jeftinija od bijele. Za sve kuhare ključna je prednost što zelene šparoge ne treba oguliti. Drveni krajevi jednostavno se odrežu. Osim toga, zelena šparoga je aromatičnija od bijele.
Pripremite i zamrznite zelene šparoge
Budući da zelenu šparogu nije potrebno oguliti, samo je operite, osušite i odrežite donje krajeve šparoga. Šparoge se ne kuhaju prije zamrzavanja, jer bi u protivnom bile odmrznute nakon odmrzavanja.
Pripremljene koplje od šparoga se pojedinačno pakiraju u vrećice za zamrzavanje, označene datumom zamrzavanja, istiskivanjem zraka i pažljivo zatvarajući vrećice. Alternativno, najprije možete raširiti šipke na dasci, zamrznuti ih i zatim ponovo pakirati u vreće ili kutije. Prednost ove metode je što se šipke ne smrzavaju u blok i po potrebi se mogu izvaditi pojedinačno iz spremnika.
Otopite i kuhajte zelene šparoge
Odmrzavanje smrznute zelene šparoge je vrlo jednostavno:
- Izvadite potreban dio šparoga iz zamrzivača. Stavite ih u lonac s mjehurićima kipuće slane vode i žlicom maslaca. Po želji dodajte malo šećera kako biste neutralizirali moguću gorku notu. Šparoge treba kuhati u malo vode; optimalno je poseban lonac šparoga. Nakon pet do osam minuta (ovisno o debljini koplja šparoga) kuhaju se zelene šparoge. Savršen je ako se na oba kraja lagano nagne vilicom. Ako šparoge želite koristiti za hladno jelo, možete je odložiti u ledenu vodu. Tako zadržava svoju intenzivnu zelenu boju.