Sadržaj
- Savršeno za jela od kasike: suhe šunke
- Osušite mrvicu pravilno - tako to djeluje
- Prije sušenja nemojte oprati stablo mesa
- Savjet
Hallimasch se suši jako dugo
Savršeno za jela od kasike: suhe šunke
U jesen se Hallimasch često nalazi u velikim količinama, po mogućnosti u mladoj populaciji stabala, a često čak i u vlastitom vrtu. Usput, berba ove gljive dobra je ideja iz okolišnih razloga: parazitira i u nekim slučajevima prijeti cijelim šumama, zbog čega šumari nisu baš sretni zbog njihove česte pojave. Ali pripazite: ova jestiva gljiva je u sirovom stanju otrovna, zbog čega je morate temeljito kuhati - za razliku od ostalih peradi, njegovi toksini su osjetljivi na toplinu.
Osušite mrvicu pravilno - tako to djeluje
Da biste se osušili, sakupljajte samo mlade, još uvijek zatvorene ili gotovo zatvorene šešire Hallimaschesa. Vidljive letvice trebaju biti bijele, a šeširi s tamnim letvicama također bi trebali biti razvrstani. Čvrsti i uglavnom nejestivi stabljike se ne koriste u kuhinji. Nakon sakupljanja u kuhinji nastavite na sljedeći način:
Kao i sve sušene gljive, i suhe šunke je najbolje pohraniti u staklenku s poklopcem koji se dobro zatvori. To bi trebalo biti na tamnom i hladnom mjestu. Ako je dostupan, hamburger možete i osušiti u dehidratoru ili pećnici za sušenje.
Prije sušenja nemojte oprati stablo mesa
Zapravo, hamburger treba uvijek oprati i kuhati prije svake upotrebe, tako da toksini više ne djeluju. Ova dva koraka uklanjaju se prilikom sušenja, jer se sijen tada više ne bi mogao dovoljno osušiti - a veliki dio postojećih toksina ionako nije bezopasan zbog vrućine tijekom sušenja. Stoga je dovoljno gljive osušiti nožem i četkom. Unatoč tome, prije daljnje upotrebe, natopite sušene gljive u vodi najmanje pola sata, prelijte vodu zatopljenu i hollyhock koristite isključivo za gulaše s vremenom kuhanja od najmanje 45 minuta.
Savjet
Hamburger se također može dobro sačuvati smrzavanjem. U ovom slučaju svakako biste je prethodno trebali kuhati.