Sadržaj
- Umetnite jalapenos - kako uvesti njihovu oštrinu u čašu
- Prikladne mahune od jalapena
- Priprema naočala za njihov dugogodišnji rad
- Cijeli mahune ili fini prstenovi?
- Oštro, oštrije, najoštrije!
- Obogaćujuće okuse
- Savjet
- Recept za kisele jalapene
Jalapenos se obično reže na kolutove
Umetnite jalapenos - kako uvesti njihovu oštrinu u čašu
Jalapenos donese djelić Meksika u naš dom. Ali ne samo da fajitas imaju koristi od ovih vatrenih čilija. Čak se i hamburgerima i salatama daje oštrina. Ako nisu svježe na grmu, čekaju njihov izgled.
Prikladne mahune od jalapena
Jalapenos će provesti neko vrijeme u čaši, jer će se za taj dugi rok trajanja potrebno svježe uskočiti u nju. Odaberite samo najbolje mahune.
Priprema naočala za njihov dugogodišnji rad
Čak se i u čistim čašama mogu sakriti klice koje nisu vidljive golim okom. Stoga sve staklenke namijenjene Jalapenosu treba sterilizirati. To se događa jer se kuhaju oko 15 minuta. Međutim, poklopci se ne bi trebali kuhati. Stavljaju se u lonac i podliju kipućom vodom. U njemu se zadržavaju oko 5 minuta.
Cijeli mahune ili fini prstenovi?
Čiliji se moraju oprati i osušiti prije utovara. Čisti Jalapenos se može lako umetnuti zajedno sa stabljicama. Oni će se zatim ukloniti do daljnje uporabe. Ali također je moguće ukloniti stabljike prije umetanja. Ako to zahtijeva recept, pulpa se ne može rezati na bilo koje komade, poput kriški širine oko 5 mm.
Oštro, oštrije, najoštrije!
Oštrica mahuna skriva se u bijelim pregradama unutar plodova i u sjemenkama pričvršćenim na njih. Kad se jednim sjemenkom i pregradama oštrim nožem uklone plodovi, to uzima Jalapenos dio njihove vatre. Uostalom, ne mogu svi podnijeti osjećaj pečenja na nepcu.
Čak i ako se jalapeni pomiješaju s drugim vrstama čilija kada se stavljaju, ukupna se oštrina mijenja. Zajedno s blagim sortama oni postaju podnošljiviji.
Obogaćujuće okuse
Jalapenos donosi puno vlastite oštrine, jer ostali okusi moraju pružiti više sastojaka. Juha u čaši može biti kisela, ali i slatka. Osim toga, ovisno o receptu, različiti okusi koji se dobro podnose uz jalapenos. Na primjer, češnjak, senf ili biber, kurkuma i intenzivno bilje.
Savjet
Možete podijeliti i ukupnu količinu Jalapenosa na više malih čaša. Sa sadržajem nekih čaša možete eksperimentirati dodavanjem omiljenih začina ili začinskog bilja.
Recept za kisele jalapene
Sastojci za 4 čaše do 250 ml: