Sadržaj
- Zamrznite lazanje - detaljne upute i savjeti
- Opći savjeti za zamrzavanje lazanje
- Tako pravilno zamrzavate lazanje
- Kako pravilno odmrznuti lazanje
Lasagna se može čuvati smrznuta nekoliko mjeseci
Zamrznite lazanje - detaljne upute i savjeti
Lasagna je nevjerojatno ukusna - i užasno složena u pripremi. Jeste li napravili previše lazanje ili biste htjeli dočarati njih dva umjesto da jedan izravno uživa, a drugi pokupite za kasniji datum? U oba slučaja zamrzavanje je najbolji način da se produži rok trajanja ukusnog jela za nekoliko mjeseci. Naš vodič će vam objasniti svaki korak.
Opći savjeti za zamrzavanje lazanje
Da li od početka znate kako stvoriti više lazanje nego što ćete pojesti (odmah)? Zatim koristite recept za lazanje s zamrzavanjem. Točnije, to znači da treba koristiti samo svježe sastojke, a ne one smrznute. U protivnom, odmrzavanje, ponovno zamrzavanje i ponovno otapanje kontaminirati će lazanje s bakterijama. Također za ukus i konzistenciju, bolje je zamrznuti lazanje od svježih sastojaka.
Lazagu stavite izravno u staklenku za pase, pogodnu za pečenje i zamrzavanje. Veliki dio staklenih ili keramičkih oblika ispunjava ovaj zahtjev. Ni pod kojim uvjetima ne smijete koristiti aluminijske zdjele. Lazanje može poprimiti metalnu aromu u takvoj posudi - ne baš ukusno. Ako nemate elementa pogodnog za pečenje i zamrzavanje, lazanje stavite prije i nakon zamrzavanja (od posude za pečenje do posude otporne na smrzavanje i natrag).
Bilo da zamrznete lazanje prije ili nakon pečenja ne igra presudnu ulogu u pogledu ukusa - ali svakako u smislu pripreme. Pečenu lazanje treba staviti na sobnu temperaturu prije zamrzavanja. To znači da prvo morate pustiti da se delicija potpuno ohladi. U suprotnom, vaša lazanje će izgubiti kvalitetu i teksture i ukusa. Ako se hrana treba peći nakon zamrzavanja, ne morate ništa raditi.
Tako pravilno zamrzavate lazanje
- Lazanje prekrijte što je moguće hermetičnije plastičnom folijom otpornom na mraz. Omotajte ga u nekoliko slojeva kako biste bili svježi (najbolje je omotati foliju oko cijele cijevi kako ne biste izgorjeli rupe i zamrzivač). Nemojte koristiti aluminijsku foliju - to može ozbiljno utjecati na okus lazanje. Uz vrlo veliku količinu lazanje, ima smisla dijeliti ih. Svako posluživanje tada dobiva svoju posudu. To ima prednost u tome što možete pojesti komad lasagne kao međuobrok ako ste malo gladni. Izrežite kreaciju, ali nakon hlađenja u obrocima. Tako se pojedini komadi manje raspadaju. Označite spremnike (e) s datumom za praćenje (radi trajnosti). Stavite lazanje u zamrzivač.
Napomena: Lasagna traje do tri mjeseca u zamrzivaču - sa mesom ili bez njega.
Kako pravilno odmrznuti lazanje
- Noć prije predviđene konzumacije izvadite lazanje iz zamrzivača da se odmrzne preko noći u hladnjaku. Ako pečete djelomično smrznuti lazanje, on će se zagrijati neravnomjerno, što će oštetiti i okus i teksturu. Zagrijte pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva (idealno za sve recepte!). Uklonite plastičnu foliju iz posude za lazanje. Ako je potrebno, lazanje odlijte u posudu za pečenje. Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom na vrhu. To će spriječiti da gornji sloj postane pretjerano taman. Stavite lazanje u pećnicu i pecite u njoj oko 40 do 60 minuta. Uklonite aluminijsku foliju zadnjih deset minuta postupka pečenja kako biste dobili ukusnu hrskavu koricu. Lazanje pospite svježim bosiljkom ili origanom i poslužite.