Sadržaj
- Spremite hrskavi proljetni luk
- Što su proljetni luk?
- Držite proljetni luk u hladnjaku
- Spremite proljetni luk u čašu vode
- Zamrznite luk poriluk
Proljetni luk može se dobro čuvati u hladnjaku
Spremite hrskavi proljetni luk
Proljetni luk, poznat i kao proljetni luk, manje je svjež od odraslih rodjaka, jer nema zaštitnu koru. Međutim, pomoću sljedećih metoda, zeleni luk ostaje svjež mnogo dulje nego ako ga nemarno odložite u odjeljak za povrće.
Što su proljetni luk?
Proljetni luk u svom imenu nosi samo poriluk, ali oni su drugačija vrsta povrća: mladi su luk na bazi luka, kao što samo ime proljećnog luka sugerira. Ljekoviti luk još uvijek ima mnogo dužu sezonu nego tek u proljeće: sezona berbe u Njemačkoj traje do listopada.
Čvrsto povrće dopušteno je u krevetu od ožujka i može se sijati cijelo ljeto. Proljeće izrasli luk u kasno ljeto može se ubrati sljedeće proljeće. Kad se uzgaja na sunčanom mjestu, proljetni luk raste mnogo brže nego u zasjenjenim cvjetnim koritima.
Držite proljetni luk u hladnjaku
Proljetni luk otporan na hladnoću, odjeljak za povrće hladnjaka je pravo mjesto za odlaganje. Ako ih želite čuvati nekoliko dana prije upotrebe, najbolje je odrezati većinu zelenih listova na proljetnom luku. Iako ih se može konzumirati, ipak, tijekom skladištenja isparite puno vode, pa će proljetni luk biti lagan. Sklapljeni na ovaj način ostaju svježi i do pet dana - otprilike dvostruko duže od zelenog luka.
Spremite proljetni luk u čašu vode
Kad se mlade lukovice izvade iz tla tijekom žetve, korijenje ostaje na biljci. To možete iskoristiti tako što ćete svoj proljetni luk staviti u čašu napunjenu prstom vode. Korijeni nastavljaju s radom i opskrbljuju luk proljeće vodom. Kao rezultat toga, dugo ostaju prhki. Svakako svakodnevno mijenjajte vodu kako luk ne bi postao loš.
Ovom metodom možete čak ići toliko daleko da koristite samo gornji dio proljetnog luka i pustite da se donji zadebljani kraj s korijenjem u čaši za vodu potpuno otopi u roku od nekoliko tjedana. Proljetni luk spreman je za drugu berbu.
Zamrznite luk poriluk
U dobro zatvorenom zamrzivaču u zamrzivaču ***, zeleni luk je stabilan oko pola godine. Prije zamrzavanja operite luk od poriluka, izvadite osušeno lišće, odrežite korijenje i povrće narežite na kolutiće. Ako koristite vrećice za zamrzavanje, prije zatvaranja treba istisnuti zrak.
U idealnom slučaju, proljevni luk ne otapajte, već stavite smrznut u svoje jelo da se kuha. Odmrzavanjem se uništava stanična struktura luka, čineći ih blatnima.