Sadržaj
- Za očuvanje mažuran sušenjem
- Berite mažuran ujutro
- Prozračno, ali ne previše vruće da se osuši
- Kada se majaron suši?
- Konzervirajte u pećnici ili dehidriranu rajčicu
- Savjeti i trikovi
Za očuvanje mažuran sušenjem
Mažuran je jedan od začina koji je bolji za sušenje nego zamrzavanje. Budući da začinska biljka sadrži mnogo okusa, čak i sušena biljka ima vrlo začinjen okus. Dakle, majčinu dobro osušite.
Ranije berite mažuran i tijekom cvatnje Sljedeći članak Može li se mažuran prezimiti?Berite mažuran ujutro
Ujutro lišće mažuran sadrži većinu esencijalnih ulja. Zbog toga se preporučuje berba stabljika prije podne. Dulje stabljike olakšavaju vezanje i sušenje začina.
Povoljno je, ako je kišilo dan prije. Tada se listovi već operu kao svježi ako ih želite obraditi. Ako je moguće, izbjegavajte ponovno pranje mažuranima. Vrijeme sušenja se produžava i povećana je opasnost od pojave plijesni.
Prozračno, ali ne previše vruće da se osuši
Narežite mažuran u male snopove s najviše deset stabljika. Svežite snopove naopako u toploj, prozračnoj sobi ili vani u hladu.
Izravna sunčeva svjetlost nije idealna jer mažuran tada blijedi. Osim toga, mnogi se okusi gube kada temperatura poraste iznad 42 stupnja.
Mažuran se ne smije pomicati tijekom procesa sušenja jer eterična ulja kao rezultat toga ispare.
Kada se majaron suši?
Ovisno o mjestu, vlazi i debljini stabljika potrebno je osam do 14 dana da se majaron osuši.
Listovi se mogu lako trljati prstima sa stabljike. U tamnoj čaši izdrže najviše jednu godinu.
Konzervirajte u pećnici ili dehidriranu rajčicu
Ako nemate prikladnu sobu, majmuna možete sušiti u pećnici ili još bolje u dehidratoru. Opet, ne biste trebali sjeći bilje.
Postavite pećnicu ili dehidrator na što je moguće niži nivo. Ni pod kojim uvjetima ne smije se doseći temperatura iznad 40 stupnjeva.
Savjeti i trikovi
Napravite mažuran ulje ako posadite previše kupusa u vrtu. Samo stavite jednu ili više grančica u bocu s maslinovim uljem. Nakon nekoliko tjedana dobit ćete začinjeno biljno ulje koje možete koristiti u kuhinji.