Sadržaj
- Konzerviranje mažuran: zamrzavanje ili sušenje?
- Zamrznuti ili suhi mažuran?
- Razne metode konzerviranja mažuran
- Sušeni mažuran
- Zamrznite mažuran
- Dodajte mažuran u ulje ili preradite s pesto
- Savjeti i trikovi
Konzerviranje mažuran: zamrzavanje ili sušenje?
Ako volite svježe bilje iz vlastitog vrta, ne želite ga se odreći ni zimi. Ostaje pitanje kako najbolje sačuvati majaron i Co. Za mažuran je sušenje pogodnije od smrzavanja.
Zamrznuti ili suhi mažuran?
Gotovo sva ljekovita bilja s visokim sadržajem esencijalnih ulja gubi dobar dio svoje arome očuvanjem. Izuzetak je mažuran. Gubitak okusa nije prevelik kod osušene biljke.
Drugačije je kad zamrznete mažuran. Otopljena ponovo, biljka nije samo vrlo neukusna, također nema više aromatičan okus.
Također postoji mogućnost da se mažuran stavi u ulje i tako sačuva na duže vrijeme. Ova metoda je također poželjna zamrzavanju.
Razne metode konzerviranja mažuran
U osnovi, biljku biste trebali rezati ujutro i odmah je obraditi. Što duže ostavite nakon berbe, više se okusa izgubi.
Sušeni mažuran
Mažuran se može sušiti u snopovima na prozračnom, ne previše vrućem mjestu. Kao alternativa, pećnica nudi ako je odabrana najniža moguća temperatura. Ako imate dehidrator, najbolje je sušiti mažuran.
Zamrznite mažuran
Majaron u cijelim stabljikama trebate zamrznuti u vrećama za zamrzavanje, tako da možete uklanjati bilje po potrebi
Biljne kocke vrlo su zgodne za začinjavanje juha. Možete pomiješati majaron s drugim biljem u njemu.
Dodajte mažuran u ulje ili preradite s pesto
Uranjanjem u uljnu boju i aromu uglavnom se zadržavaju. Uz pesto možete koristiti i mažuran i drugo bilje. Pazite, međutim, da udio mažuran nije previsok, jer je biljka vrlo začinjena i istiskuje ostale biljne okuse. U ulju ili pesto mažuran može se čuvati nekoliko mjeseci.
Savjeti i trikovi
Kad stavljate mažuran u ulje, vodite računa da su stabljike potpuno prekrivene uljem. Izrasli ostaci mogli bi istrunuti. Nakon nekoliko tjedana trebali biste izvaditi mažuran i držati bočicu hladnom do konzumacije.