Sadržaj
- Suhi višak lisica za skladištenje
- Razne upotrebe suhih gljiva
- Potrebno posuđe za sušenje kantera
- Očistite lisice
- Rezanje i navijanje
- Sporo sušenje za skladištenje
- Drobljenje lisica
- Savjeti i trikovi
Suhi višak lisica za skladištenje
Iako su uzgoj i uzgoj lisica prilično složeni, na šetnjama šumom često je moguće pronaći veće količine žutog šumskog zlata uz malo sakupljačke sreće. One se mogu sačuvati sušenjem.
Razne upotrebe suhih gljiva
Neki kritičari kažu da sušene lisičarke gube velik dio okusa i da konzistencije nisu usporedive s ostalim sušenim gljivama. Međutim, to također ovisi o planiranoj uporabi. Na kraju, nasjeckane lisičarke se prije upotrebe ne samo suše i stavljaju u vodu, već se mljeve u prah za juhe i začine.
Potrebno posuđe za sušenje kantera
Sušenje lisica treba malo strpljenja, ali to u osnovi nije čarobnjaštvo. Međutim, trebali biste obratiti pozornost na neke točke i pružiti odgovarajuće materijale. Kao osnovna oprema vam je potrebna:
Očistite lisice
Prije sušenja, lisičarke ne treba oprati poput ostalih gljiva, jer u suprotnom mogu izgubiti velik dio svog prirodnog ukusa. Umjesto toga, gljive pažljivo očistite mekom četkom. U tu svrhu, najbolje bi trebali koristiti novu i čistu četkicu koju rezervirate isključivo u tu svrhu. Uz to, morate izrezati blatna i gnojna područja kako ne biste pokvarili cijeli dio lizara.
Rezanje i navijanje
Ovisno o veličini sakupljenih listića, možda će ih trebati rezati prije nego što ih objesite da se osuše. Veće primjerke možete podijeliti u dva do tri komada kuhinjskim nožem, dok se manji mogu rezati izravno na stabljici. Radeći to, pomoću niti igle navojite konac, gdje možete objesiti lisare da se osuše poput ogrlice.
Sporo sušenje za skladištenje
Kokoši s navojem vise nekoliko dana na toplom i suhom mjestu kako bi produžili sezonu u zimu. Za to je prikladna i kotlovnica u podrumu, sve dok nema mirisa ulja ili drugih tvari. Te bi mirise plodno tijelo gljiva inače moglo prihvatiti
Drobljenje lisica
Osušene lisičarke usitnite u fini prah u brusilici ili drugoj brusilici. To se može izvrsno iskoristiti za pripremu ukusnih juha od gljiva. Može se dodati i kao začin gljiva mesnim i tjesteninskim jelima.
Savjeti i trikovi
Ako vam nedostaje strpljenja da gljive naribate, možete ih i osušiti na tepsiji u pećnici. No, ne smijete prelaziti temperaturu od oko 50 Celzijevih stupnjeva.