Sadržaj
- Sirovi grah je otrovan
- Što grah čini otrovnim?
- Mogući simptomi intoksikacije
- Dakle, grah je siguran za jesti
- Savjeti i trikovi
Sirovi grah je otrovan
Zdravi su i bogati vitaminima - svježim grahom iz vrta. Međutim, zdravi su samo ako se konzumiraju kuhani, kao povrće kao nadjev, u juhi ili kao salata. Kao sirova hrana, grah nije prikladan. U sirovom stanju, zeleni, žuti ili plavi mahuni su čak otrovni.
Što grah čini otrovnim?
Grah sadrži toksični protein fazin, što može dovesti do teških metaboličkih poremećaja. Sadrži se u mahunama i sjemenkama.
Mogući simptomi intoksikacije
Čak i nekoliko sirovog graha ili sjemenki uzrokuje teške simptome opijenosti u roku od jednog do tri sata.
Mogući simptomi uključuju bol u trbuhu, mučninu i povraćanje, kao i krvavu proljev. Često praćeni vrućicom, zimicom, znojenjem i grčevima.
Dakle, grah je siguran za jesti
Savjeti i trikovi
Nadimanje nakon jela grah je neugodno. ali bezopasna. Proizvodi se trostrukim šećerom sadržanim u grahu koji se tijekom probave pretvara u fermentacijske plinove. Kulinarski kiseli, korijander ili kumina pružaju opuštanje.