Sadržaj
- Zimski povrtni užitak: pohranite bruske klice
- Pravilno ubirajte brilski klice
- Spremite mladice Bruxellesa u hladnjaku
- Zamrznite briselske klice
Bruxelleske klice mogu se držati smrznute nekoliko mjeseci
Zimski povrtni užitak: pohranite bruske klice
Od jeseni do kasno u zimu, klica brusele ima sezonu. Ljepote cvjetova osušit će se čim budu pobrane. Kada se skladište na pravi način, brisevi klice ostaju svježi i hrskavi neko vrijeme.
Pravilno ubirajte brilski klice
Od rujna, prvi cvjetovi briselske klice dosežu respektabilnu veličinu, tako da su spremni za berbu. Uvijek ubirajte stabljiku kupusa odozdo: odaberite cvjetove veličine ping-pong-lopte, dok manji iznad mogu još rasti. Nekoliko dana kasnije, u još jednom postupku berbe, možete odabrati vaze lišća koje su postale veće i nastaviti sve dok čitava stabljika nije sabrana.
Tako možete optimalno ubrati male količine briselskih klice po potrebi, tako da uvijek bude svježe svježe. Briselski klice mogu ostati na krevetu čak i zimi. Mraz ga ne muči - naprotiv: samo na minus temperaturama vinova loza dobiva slatkoću i odaje punu aromu.
Spremite mladice Bruxellesa u hladnjaku
Ako ste ikada pobrali ili kupili više klica nego što možete odmah podnijeti, lišće možete držati u hladnjaku nekoliko dana. Na sobnoj temperaturi listovi bi se brzo osušili. Neoprani kupus stavite u vlažnu krpu i stavite ga u odjeljak za povrće. Koristite bruske klice što je prije moguće jer će se u nekoliko sati u hladnjaku pokvariti.
Zamrznite briselske klice
Za očuvanje klica bršljana pogodno je dubinsko smrzavanje. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Briseljske klice narežite uklanjanjem osušenih listova, rezanjem stabljike i ispiranjem cvjetova. Stavite vodu u dovoljno veliku posudu, energično je posolite i dovedite do vrenja. Dodajte bruske klice u mjehuriću kipuću slanu vodu i blanširajte tri minute. Ulijte kohlröschen i pržite ih u ledenoj vodi. Ovako dobivaju svoju svježu zelenu boju. Potpuno ohlađene listove ruže stavite jedan pored drugog na drvenu dasku i gurnite je u zamrzivač ***. Prethodnim smrzavanjem sprječavate da se zeljasti cvjetovi smrznu do gnojnice; tako da možete ruže ukloniti pojedinačno. Nakon nekoliko sati, izlijte briselske klice u zamrzivače kompatibilne s tijesnim poklopcima. Također su prikladne vrećice za zamrzavanje. Nemojte otapati brilice prije upotrebe, jer bi u protivnom postali vlažni. Samo zamrznutu biljku izlijte izravno u kipuću vodu ili jelo koje ste pripremili. Bruxelleske klice trebaju vam u roku od godinu dana. Nakon nekoliko mjeseci, počinje gubiti aromu.