Sadržaj
- Salata hrskava na stolu
- Kada se sakuplja salata?
- Kako berite salatu?
- Što se događa nakon žetve?
- Savjeti i trikovi
Salata hrskava na stolu
Tko ne bi želio da je hrskava na tanjuru? Lollo Rosso i Co. gube vrijedne minerale i vitamine nakon samo 24 sata. Ali kako i kada najbolje sakupljam domaću salatu?
Kada se sakuplja salata?
Berba salate i salata od krastavaca obično može trajati 6 do 8 tjedana (kukuruzna salata čak 12 tjedana) nakon sjetve. Biljke salate sada bi trebale doseći veličinu od 15 do 20 cm. Dakle, prilikom sjetve u veljači, prva berba salate može se obaviti u svibnju. Zelena salata se može brati i prije pune zrelosti. To je dobra stvar, jer inače biste imali višak zrelih biljaka salate koje ne biste mogli pojesti sve odjednom.
Također treba paziti da se biljka salate sakuplja prije cvatnje. Osobito kod ljetnih salata često se događa da salata "puca" u zrak i oblikuje cvjetanje. Listovi postaju gorki i nejestivi u ovoj fazi rasta.
Postoji ogromna raznolikost salata, tako da možete sakupljati salatu gotovo cijele godine.
Kako berite salatu?
Ovdje se mora napraviti razlika između salate i branja / rezanja salata. Slana salata je varijacija vrtne salate. Za razliku od zelene salate, ona ne tvori glavicu, već labave rozete s lišćem.
Prilikom berbe kiselih / izrezanih zelena salata, donji listovi salate mogu se ubrati za potrošnju, ali srčani se ostavljaju da se odmaraju kako bi se novi listovi mogli ponovo razmnožiti i moguće je više žetve. Također janjeća zelena salata i rukavica mogu se ubirati nekoliko puta, ako se pazi da je ne prerežemo prekratko.
Sa salatama to nije moguće, ovdje se odreže cijeli Strunk u blizini zemlje. Međutim, upotrebom sjemena pomaknutog vremenom u intervalima od tri do šest tjedana, može se osigurati odgovarajuća opskrba žetve i razdoblje žetve će se vrlo dugo produžiti.
Što se događa nakon žetve?
Naravno, neposredna konzumacija nakon berbe uvijek je najbolja, ali zelena i zelena salata, unatoč svojoj krhkosti, može se čuvati oko dva dana u hladnjaku na oko nula stupnjeva Celzijusa, a vlažnost nešto ispod 100%.
Savjeti i trikovi
Prekrivajući zimske salate brusnim drvetom / runom, salata se može brati i pod snijegom.