Sadržaj
- Suhe gljive - metode i savjeti
- Tako možete sušiti gljive kišobrana
- Suhe gljive u dehidratoru
- Sušite gljive u pećnici i na zraku
- Zračne gljive u zraku
- Savjet
- Spremite sušene gljive kišobrana
Sušenje je najbolji način očuvanja gljiva kišobrana
Suhe gljive - metode i savjeti
Kišobran gljive svoje ime duguju obliku kišobrana, zbog čega izgledaju vrlo lijepo. Ubrajaju se među najpopularnije jestive gljive na našim geografskim širinama. Ovaj članak govori o tome kako sušiti gljive i sačuvati ih mjesecima. U tom kontekstu treba napomenuti da zamrzavanje NE ima smisla za ovo povrće.
Tako možete sušiti gljive kišobrana
Postoji nekoliko mogućnosti za sušenje gljiva:
Suhe gljive u dehidratoru
- Očistite gljive i uklonite crne i sluzave mrlje. Izvadite stabljike iz gljiva i ostavite ih na stranu (ne bacajte ih!). Izrežite šešire duž letvica u obliku pita i razmaknute. Ako vam je draže rezanje, možete to učiniti bez oklijevanja. Raspodijelite komade po podovima vašeg Dehidratora. Aktivirajte uređaj (slijedite upute proizvođača). Dok dehidrator radi, stabljike možete rezati na male kotače (upravo protiv vlakana). Čim se komadi kolibe osuše, nosite i kotače u stroju. Osušene kolutove stabljike stavite u mlin za kavu ili žbuku da se mljeve u začinjeni prah.
Sušite gljive u pećnici i na zraku
- Očistite gljive i uklonite crne i sluzave mrlje. Gljive narežite na tanke kriške debljine tri do pet milimetara. Rasporedite kriške ravnomjerno na lim papira za pečenje. Stavite gljive u pećnicu oko 20 minuta. Temperatura bi trebala biti stalno na 40 do 50 Celzijevih stupnjeva, a vrata bi trebala biti malo otvorena kako bi vlaga mogla pobjeći - samo stisnite drvenu žlicu između. Izvadite gljive iz pećnice i stavite ih na novine. Pustite gljive da se suše na podnevnom suncu tri do četiri dana (samo!).
Napomena: Ako samo sušite gljive u pećnici, vjerojatno ćete dobiti vrlo neukusan i bez okusa rezultat - naime crne i tvrde primjerke.
Općenito, važno je da se komadići gljiva ne dodiruju jedan tijekom drugog sušenja - i da redovno okrećete kriške ili komade. Ako je potrebno, novinske novine zamjenjujte povremeno.
Zračne gljive u zraku
- Gljive pripremite kao i obično (operite i narežite). Rasporedite komade na rešetku obloženu papirom za pečenje ili novinama. Postavite rešetku u suhu, prozračnu sobu.
Savjet
Ako gljive zvučno trunu, potpuno su suhe.
Spremite sušene gljive kišobrana
Suhe gljive kišobrana (također gljive u prahu) čuvajte u hermetičkim, u najboljem slučaju tamnim čašama.
Savjet: