Sadržaj
- Zamrznute klice graha - sirove ili blanširane
- Zamrznite višak graha
- Za zamrzavanje dvije vrste klica graha
- Zamrznite klice sirove
- Stabljike kratko blanširaju
- Trajnost i ponovna upotreba
Klice graha gube svoju hrskavost u zamrzivaču
Zamrznute klice graha - sirove ili blanširane
Zrnci graha prepuni su zdravih sastojaka. Zbog toga nisu cijenjeni samo u veganskoj kuhinji. Ali što učiniti ako svježe klijave klice graha ne mogu biti pravodobno obrađene? Može li mraz u zamrzivaču dobiti svoju vrijednost?
Zamrznite višak graha
Grah s grahom tipičan je za azijsku kuhinju i zato se čvrsto nalazi u asortimanu prehrambenih proizvoda na Dalekom istoku u ovoj zemlji. Obično se pakiraju u velikim količinama, ali posebno dugo sadnice ne održavaju svježim. Dakle, ako ne želite jesti azijski svaki dan, morate zamrznuti zdrave klice.
Čak se i na prozorskoj dasci treba povući brzo ili zamrznuti.
Napomena:
Jeste li znali da takozvane klice soje ne klijaju iz soje? U stvari, to su uglavnom sadnice mung graha.
Za zamrzavanje dvije vrste klica graha
Svježe klice graha mogu se zamrznuti na dva načina.
Za obje vrste: Uvijek koristite svježe i savršene klice.
Zamrznite klice sirove
Najlakši način zamrzavanja klica je da ih jednostavno podijelite u male vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Prije toga ih treba kratko isprati pod sito tekućom vodom, a potom dobro ocijediti.
Stabljike kratko blanširaju
Klice graha sadrže puno vode, zbog čega stanice puknu zbog niskih temperatura, što klice čini mekšima. Da se grahove klice ne zagrize, preporučuje se da ih kratko zamrznite prije zamrzavanja.
- Klice blanširajte u kipućoj vodi tri minute. Zatim klice pržite još tri minute u ledenoj vodi. Dobro ocijedite klice graha. Porcije klice narežite u male vrećice za zamrzavanje, uvijek onoliko koliko vam kasnije treba.
Trajnost i ponovna upotreba
Rok trajanja smrznutih sojinih klica je jedna godina. Nakon odmrzavanja više ih ne treba zamrzavati.
Za tople juhe i jela od wok-a smrznute klice možete uzeti izravno iz zamrzivača.
Za hranu poput salata, gdje se prerađuje sirova, treba je prethodno otopiti. Međutim, dovoljno je ako vrećicu za zamrzavanje s mladicama stavite u hladnjak na otprilike dva sata. Ostavite odmrznute klice da se dobro ocijede prije daljnje upotrebe.