Sadržaj
- Šparoge - možemo li se veseliti smrznutim štapićima?
- Kada je vrijeme za zamrzivač?
- Polako ogulite ili zamrznite s kore?
- Zamrznite šparoge
- Piling smrznutih šparoga
- Savjet
- Trajnost i upotreba
- Zaključak za brze čitatelje:
Šparoge treba zamrznuti oguliti
Šparoge - možemo li se veseliti smrznutim štapićima?
Prva domaća koplja od šparoga godine uvjerljiva su ukusu, ali teško pristupačnim cijenama. Ono što ostaje je nekoliko tjedana godišnje, kada cijena opada, a kvaliteta je još uvijek u redu. Sada je vrijeme za pristup i zamrzavanje nekoliko štapova za kasnije.
Kada je vrijeme za zamrzivač?
Godišnja sezona šparoga traje samo nekoliko tjedana, barem kada su u pitanju lokalne koplje od šparoga. Uvožena roba danas se gotovo uvijek može naći u supermarketima, dugim putnim šipkama, ali kvaliteta svježe cijenjenih barova nije baš blizu.
„Prava“ sezona šparoga u svibnju i lipnju, stoga je jedino pravo vrijeme da poznavatelji uživaju u svježem stanju. Ali ujedno je i najbolje vrijeme za zalihe zamrzivača. Do sljedeće žetve prođe gotovo godinu dana, pa se predjelo šparoga može izvrsno dojiti iz zamrzivača.
Polako ogulite ili zamrznite s kore?
Peel štap po štapiću tanki oduzima puno vremena. Ovaj je korak ipak neophodan prije konzumacije. Međutim, da li je to učinjeno prije ili nakon zamrzavanja, druga je stvar. Sljedeće argumente za ulaganje ovog puta prije zamrzavanja:
Ako je vrijeme kratko, trebali biste zamrznuti trake neočišćene. Čuvanje dok ne bude slobodnog vremena za pripremu oduzima im veliku svježinu i kvalitetu.
Zamrznite šparoge
Koplje šparoga oslobađaju se grube prljavštine pod vodom i zatim ih oglupe ako je moguće. Nakon što se šipke osuše, možete ih smjestiti u porcije u odgovarajućim posudama za zamrzavanje.
Posude trebaju biti označene sadržajem i datumom prije nego što potraže mjesto u zamrzivaču.
Piling smrznutih šparoga
Ako su smrznute koplje šparoge još uvijek omotane u svoju školjku, prije daljnje pripreme morate ih osloboditi. Budući da odmrznute šipke gube snagu i na taj način tiho leže u ruci, piling je izazov koji se rješava na sljedeći način:
- Zamrznuti štapić šparoga uronite u vruću vodu oko tri minute. Tanka školjka se otapa u ovom kratkom vremenu, odabirom unutrašnjosti i dalje smrznute te ostaje tvrda. Oguliti koru oguliti. Nastavite šipku po šipki dok ne ogulite cijelu seriju.
Savjet
Budite oprezni kada se ljuštenja smrznu, jer su šipke u ovom stanju vrlo krhke.
Trajnost i upotreba
Šparoge se čuvaju na minus 18 Celzijevih stupnjeva u zamrzivaču, gdje traju 6 do 8 mjeseci. I dalje će se obrađivati, a ne otapa se ako je već oguljena. Inače, dovoljno je kratko Antauen, kao što je prethodno opisano.