Sadržaj
- Pravilno skladištite šparoge - to bi željeli plemeniti šankovi
- Spremite šparoge - ako doista mora biti!
- Spremite neolupljene, bijele šparoge
- Kratko spremite oguljene šparoge
- Osvježite šparoge
- Neka zelene šparoge stoje
- Savjet
- Spargelstangen frosten za dugi rok trajanja
- Zaključak za brze čitatelje
Šparoge treba držati neolupljene
Pravilno skladištite šparoge - to bi željeli plemeniti šankovi
Šparoge i skladištenje? To se nekako i ne uklapa zajedno. Predugo smo čekali sezonu finih stupova da ih ostavimo duže vrijeme. Ali oni koji su pribjegli velikoj količini ne mogu izbjeći temu optimalnog skladištenja.
Spremite šparoge - ako doista mora biti!
Svježe koplje šparoge imaju tako nježnu aromu da ih treba pripremiti odmah. Svakog dana skladištenja oduzimaju malo njihove svježine, a ako uvjeti skladištenja nisu pravi, čak i njihov ukus. Kako dizajnirati neizbježnu pohranu ovisi o tome koje šipke je potrebno pohraniti:
Spremite neolupljene, bijele šparoge
Spargelstangen, koji se ne pripremaju na dan kupnje, kod kuće bi trebao biti odmah u hladnjaku. Tamo mogu ostati svježi oko četiri dana.
Kratko spremite oguljene šparoge
Šparoge se ne smiju posebno uklanjati iz ljuske radi čuvanja. Ali ponekad se šipke moraju čuvati u oguljenom stanju. Možda zato što se priprema ne može obaviti onako kako je planirano ili je piling bio poželjan zbog vremenskih ograničenja.
Oguljene šparoge mogu se brže osušiti i izgubiti aromu ili lakše prihvatiti strani okus. Stoga, oguljene šparoge mogu ostati u hladnjaku najviše jedan dan, a da ne trpe ozbiljne gubitke u kvaliteti.
Osvježite šparoge
Šparoge se mogu osušiti tijekom dugog skladištenja. Kratko ga stavite u vodu dok opet ne postane svježije. Ne bi trebao ostati u njemu duže nego što je apsolutno neophodno. Ako dugo ostaje u vodi, gubi dobar dio arome. Krajevi osušeni nakon skladištenja moraju se velikodušno odrezati.
Neka zelene šparoge stoje
Zelena šparoga se na mnoge načine razlikuje od bijele sorte, kao i u skladištu. Umjesto da leži, radije provodi ovo vrijeme čekanja stojeći. Da bi zelene koplje šparoge zadržale najviše tri do četiri dana:
- Napunite visoku posudu ledeno hladnom vodom. Krajevima stavite koplje šparoga. Pokrijte glave šparoga folijom. Stavite staklenku na tamno mjesto u kuhinji. Šparoge ne bi trebale dobiti sunčeve zrake.
Savjet
Čak i ako zelene šparoge ostanu u vodi nekoliko dana, trebali biste što prije završiti njihovo zadržavanje. Prekrasna aroma sve se više gubi na vodi.
Spargelstangen frosten za dugi rok trajanja
Sezona šparoga za lokalne šparoge toliko je kratka da se vrijeme bez šparoga ne može premostiti uz pomoć hladnjaka. Tu je zamrzivač bolji pomagač. Budući da je ljuštenje odmrznutog šparoga teško zbog meke konzistencije, trebalo bi ga zamrznuti već oguljeno.
U zamrzivaču koplje šparoge drže se labavima šest mjeseci.