Sadržaj
- Što špinat čini otrovnim
- Ove tvari sadrže špinat:
- Kada se nitrati mijenja u toksični nitrit?
- Savjeti za pravilnu pripremu i skladištenje
- Savjeti i trikovi
Što špinat čini otrovnim
Čak je i baka upozorila: Špinat se ne smije ponovno zagrijavati jer sadrži štetne tvari. Danas znamo, čak i ugrijani špinat može se jesti bez oklijevanja. Ali što je sa zabrinutošću bake, koje tvari sadrži špinat i kako se nosite sa špinatom?
Ove tvari sadrže špinat:
Kada se nitrati mijenja u toksični nitrit?
Mnogo povrća sadrži nitrat, koji za nas nije toksičan. Nitrati se vlastitim bakterijama u tijelu pretvaraju u toksični nitrit, ponovno kuhaju ili skladište.
To ometa transport kisika u tijelu i smatra se kancerogenim. Za odrasle je količina nitrita koja nastaje pri skladištenju i ponovnom zagrijavanju sigurna.
U suradnji s aminokiselinama, nitrat pretvara u kancerogeni nitrozamin. To se može izbjeći ako se špinat ne jede s ribom.
Savjeti za pravilnu pripremu i skladištenje
Savjeti i trikovi
Za bebe je špinat koristan ako se hrani tek nakon 5. mjeseca i miješa sa žitom ili mrkvom. Zbog manje tjelesne težine treba izbjegavati zagrijani špinat kod djece, jer može dovesti do Blauchuchta.