Sadržaj
- Zamrznite slatki krumpir
- Jesen je kupovina i vrijeme berbe
- Nikad ne smrzavajte sirovo
- Skuhajte slatki krumpir
- Zamrznite kriške i kocke
- Otopite slatki krumpir opet
- Savjet
- Rok trajanja u zamrzivaču
Zamrznite slatki krumpir
Slatka rodbina domaćeg krumpira sve se češće nalazi u supermarketima. Ukusni prijedlozi recepata čine vas znatiželjnima i zavoditi za kupovinu razmjerno velikih gomolja. Ako se ne potroši sve, ostatak može biti zamrznut za sljedeći krug kuhanja.
zamrznuti
naslov: Zamrzavanje slatkog krumpira - to je kako učiniti kako treba!
Jesen je kupovina i vrijeme berbe
Sve više i više slatkih sorti krumpira suočavaju se s klimatskim uvjetima ove zemlje. U uzgoju vlastitog vrta ne stoji ništa. Najkasnije do jeseni piše: kamo ići s velikom žetvom?
Gomolji su dostupni u supermarketu tijekom cijele godine, ali čak je i ovdje samo jesenska cijena primamljivo niska.
Nikad ne smrzavajte sirovo
Sirovi smrznuti slatki krumpir gubi i teksturu i okus. Ne morate bez zamrzavanja. Ako uložite malo radnog vremena i skuhate slatki krumpir, oni će nakon odmrzavanja ostati jestivi.
Skuhajte slatki krumpir
Blanširanje nije dovoljno kod ovog povrća. Slatki krumpir mora biti u potpunosti kuhan.
- Očistite gomolje pod tekućom vodom, dodatno pomoću četkice za povrće. Sada kuhajte slatki krumpir neočišćen tako da se sastojci bolje sačuvaju. Naravno, ako želite, gomolje možete prethodno oguliti. Nakon otprilike 20 minuta provjerite je li krumpir kuhan. Ubodite ga vilicom ili nožem. Ocijedite vodu za kuhanje i ostavite da se kuhani krumpir potpuno ohladi. Svaki krumpir zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u vrećicu za zamrzavanje, a zatim u škrinju.
Zamrznite kriške i kocke
Budući da su gomolji prilično veliki, ponekad ih ima smisla zamrznuti, već rezani, za kasnije korištenje.
Otopite slatki krumpir opet
U gulaš i druga jela za kuhanje mogu se lako dodati zamrznuti komadi slatkog krumpira.
Cijeli slatki krumpir može se odmrznuti spreman za konzumaciju u pećnici. Prvo se stara aluminijska folija zamjenjuje novima. Zatim dolaze u pećnicu oko 20 do 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva, ovisno o njihovoj veličini.
Savjet
Slatki krumpir dobiven iz organskog uzgoja uopće ne treba oguliti. Njihova je koža jestiva i dobrog je okusa.
Rok trajanja u zamrzivaču
Prethodno kuhani slatki krumpir može čuvati 12 mjeseci na minus 18 Celzijevih stupnjeva. Ako u zamrzivaču ima dovoljno mjesta, dobra je ideja zamrznuti jednogodišnju opskrbu.