Sadržaj
- Zamrznite rabarbaru i prema potrebi obradite
- Za koji je dobar prženi rabarbara
- Pripremite stabljike rabarbara
- Komad rabarbara
- Porcija prema potrebi
- Savjet
- Zamrznite i spakirajte
- Trajnost i upotreba
- Zaključak za brze čitatelje
Smrznuti rabarbar odličan je za deserte
Zamrznite rabarbaru i prema potrebi obradite
Međusobno skladištenje u zamrzivaču idealno je za stabljike kiselog rabarbara. Tako se povrće može uživati dugo nakon proljeća. Promijenjena konzistencija nije uznemirujuća jer se šipke i dalje kuhaju.
Za koji je dobar prženi rabarbara
Rhubarb je popularan za slatke deserte. Od hrskavih štapića mogu se napraviti sve vrste kolača, ali i namaza.
Džem od rabarbara i kompot, međutim, nemaju previše dug rok trajanja. Treba ih brzo konzumirati. Jedno rješenje je zamrzavanje svježih štapića, koji se mogu postepeno kuhati ili koristiti kao preljev za torte.
Pripremite stabljike rabarbara
Za prsa koristite samo svježe stabljike rabarbara, koje su još čvrste i hrskave.
- Prvo, odrežite lišće s šipki, oni neće biti smrznuti. Također uklonite sve suhe točke na šipkama. Temeljito isperite rabarbaru pod tekućom vodom iz slavine. Pustite da se šipke dobro ocijede prije nego što nastavite s pripremom. Da bi bili brži, mogu se sušiti i krpom. Odrežite drveni kraj svakog stupa. Protresite šipke stavljanjem noža na površinu reza i čvrsto držanjem čvrstih vlakana. Sada možete oguliti ovaj dio školjke po dužini. Nastavite korak po korak dok se kompletna šipka ne očisti od školjke.
Komad rabarbara
Duge stabljike rabarbare rijetko se kuhaju do pune duljine, pa ih treba prije smrzavanja izrezati na manje komade.
Rhubarb može biti, a može i ne blanširati.
Porcija prema potrebi
Pri kuhanju rabarbara često se svodi na pravu količinu, tako da je gotov rezultat pravi. Podijelite komade rabarbara na potrebne veličine posluživanja.
Savjet
Bolje da zamrznete manje porcije. Ako vam treba veća količina rabarbara, lako možete sastaviti nekoliko paketa.
Zamrznite i spakirajte
Kako se komadići rabarbara ne smrznu do grudica, prvo ih treba dva sata zamrznuti na pladnju. Tek kada komadi budu zamrznuti, sakupljaju se u vrećice za zamrzavanje.
Okus se zadržava i na ledenim temperaturama, kada se zrak drži dalje od komada rabarbara. Stoga se vratite na vrećice za zamrzavanje, koje je lako zatvoriti. Oni također smanjuju rizik od opeklina od zamrzivača.
Rukom izvucite zrak iz vrećice za zamrzavanje ili upotrijebite uređaj za usisavanje koji također vreću zaptiva.
Trajnost i upotreba
Rhubarb se može pohraniti u zamrzivač do sljedeće žetve, tj. Cijelu godinu. Može se kuhati i bez džema.