Sadržaj
- Timijan - bujno cvjetanje između lipnja i listopada
- Vrijeme cvjetanja timijana
- Rezanje timijana
- Cvjetovi timijana su jestivi
- timijan krumpir
- Savjeti i trikovi
Timijan - bujno cvjetanje između lipnja i listopada
Poput lavande, timijan dočarava bujni tepih cvjetova ljubičastim, ružičastim ili bijelim cvjetovima. Konkretno, puzeće sorte nude šarmantan prizor u vrtu u vrijeme cvatnje.
Vrijeme cvjetanja timijana
Većina od približno 210 timijana cvjeta u mjesecima lipnju i srpnju, a neki čak i u listopadu. Ako lišće začina želite koristiti kao začin ili kao ljekovitu biljku, koncentracija aromatičnih esencijalnih ulja je najveća neposredno prije cvatnje. Ali i cvjetajući majčina dušica još se može ubrati, čak i ako njezin okus tada nije baš tako intenzivan. Listovi majčine dušice najbolje se beru za vrijeme ručka, a zatim imaju najbolji ukus.
Rezanje timijana
Ako želite timijan tijekom cijele godine brati visoku kvalitetu, cvjetove treba redovito rezati kako bi biljka opet istisnula svježe, aromatične izbojke. Timijan je višegodišnji polumjesec, čiji stariji izdanci vremenom vapne - ako je moguće, ne sjeku se u staro drvo, jer se iz zelenih grana formiraju novi izdanci. Cvjetove oprašuju insekti poput leptira ili pčela - timijan bogat nektarima popularan je pčelinji pašnjak - a zatim razvijaju smeđe kapsule sjemena, takozvane matice.
Cvjetovi timijana su jestivi
Za začinjavanje i garniranje hrane mogu se koristiti ne samo lišće, već i cvjetovi timijana. U tu svrhu odrežite cijele stabljike lišćem i cvjetovima i koristite ih svježe ili osušene. Za razliku od mnogih drugih biljaka, timijan zadržava aromu čak i kada se osuši.
timijan krumpir
Ukusna alternativa krumpiru s ružmarinom je manje poznati pripravak s timijanom. Kuhajte male nove krumpire i školjke u slanoj vodi i pržite ih svježim ili sušenim, trljanim listovima majčine dušice u maslacu. Gotovi krumpir od timijana može se lijepo ukrasiti cvjetovima timijana.
Savjeti i trikovi
Timijan se može sačuvati i tako što stabljike stabljike lišća i cvjetova umočite u med ili maslinovo ulje i tako dobijete ukusno začinjeno ulje ili med - sjajna alternativa rijetkom medu timijana.