Sadržaj
- Čuvajte timijan i pravilno ga čuvajte
- Suhi timijan
- Zamrznite timijan
- Sami napravite biljne kocke
- Ubacite timijan
- Savjeti i trikovi
Čuvajte timijan i pravilno ga čuvajte
Ekstrahiranje ljekovitog bilja i njihovo konzerviranje spremno za kuhanje nije samo zabavno, već pruža i kulinarsku raznolikost. Naročito se timijan može sačuvati na različite načine - pa čak i dobro se slaže s mnogim, ne samo mediteranskim, jelima.
Suhi timijan
Sušenje je vjerojatno najčešći način očuvanja timijana. Ali pazite: za razliku od drugih biljaka, aroma timijana intenzivno se pojačava čim se lišće osuši. Stoga biste trebali biti ekonomičniji sa sušenim timijanom nego sa svježim. Nakupite cijele grančice timijana s lišćem i cvjetovima, vežite ih u male posipke i ostavite da se osuše na toplom, ali tamnom mjestu.Sunčevo svjetlo samo osigurava da vrijedna esencijalna ulja ispare. Nakon što se timijan osuši, listove narezati i drobiti. Zatim začin možete držati u posudi s vijcima.
Zamrznite timijan
Timijan se također može dobro smrznuti. Da biste to učinili, oljuštite svježe lišće, operite ih i osušite kuhinjskim papirom. Sada možete narezati timijan po želji. Za zamrzavanje stavite nasjeckani timijan u prikladnu posudu, na primjer malu kutiju s poklopcem, vrećicu za zamrzavanje (nije baš prikladna za kasnije manje količine) ili jednostavno stavite u posudu s kockicama leda. Začinsko bilje se lako može pohraniti u kocku leda ili zamrzivač.
Sami napravite biljne kocke
Biljne kockice su također vrlo korisne: Berite svježi timijan i drugo bilje po ukusu (npr. Ružmarin, origano, lavanda, bosiljak, mažuran, lovađa), nasjeckajte ih vrlo sitno i pomiješajte s malo maslinovog ulja. Možete dodati i vrlo sitno mljeveni češnjak i komadiće luka. Zamrznite ovu smjesu u obrocima u malim ladicama za kockice leda. Biljne kocke oplemenjuju mnoga jela poput. B. umaci, rezanci i kasike od oraha.
Ubacite timijan
Timijan je ne samo praktičan, već i vrlo lijep za gledanje - savršen kao domaći poklon ili suvenir. Za tekućine kao što su ocat, maslinovo ulje ili med, ali i sol su prikladni. Stavite nekoliko stabljika svježeg ili sušenog timijana (ili drugog bilja, ako želite) u staklenu posudu za brtvljenje i dolijte ocatom ili uljem. Ostavite da se natapa nekoliko tjedana na hladnom mjestu. Biljno ulje ili timijan ocat divni su za rafiniranje hrane i salate ili za prženje.
Savjeti i trikovi
Pokušajte sami napraviti biljnu sol. Da biste to učinili, uzmite timijan i bilo koje drugo bilje koje želite, nasjeckajte ih vrlo sitno i pomiješajte s morskom soli u omjeru 7: 1. Stavite smjesu u zapečatljive posude i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Usput, timijana sol izvrsna je za začinjavanje pečenog krumpira.