Sadržaj
- Zamrzavanje tofua - upute i osnovne informacije
- Kako zamrznuti tofu - kratke detaljne upute
- Savjet
- Kakve učinke može imati zamrzavanje tofua?
Tofu se može zamrznuti u jednom komadu
Zamrzavanje tofua - upute i osnovne informacije
Postoji mnogo različitih vrsta tofua, veganske zamjene mesa iz sojinog mlijeka, koje se zauzvrat proizvodi od soje. Najpoznatije varijante su s jedne strane čisti i začinjeni Tofusorten, kao i s druge strane mekši Seidentofu. Da biste dugo čuvali azijsku hranu, možete je zamrznuti. Reći ćemo vam kako se najbolje nositi s tim i kako će boraviti boravak u zamrzivaču.
Kako zamrznuti tofu - kratke detaljne upute
Tofu je hrana bogata proteinima i brzo se pokvari. Lijeno se drži u hladnjaku - samo uz posudu s vodom (svakodnevno mijenjajte vodu!) - oko sedam dana. Da biste produžili rok trajanja na pet do šest mjeseci, zamrznite tofu. Ovako to radi:
- Ostavite komad tofua cijeli ili ga narežite na komade (sirove) nožem. Stavite tofu u vrećicu za zamrzavanje ili u kutiju (koja se može zatvoriti) prikladnu za zamrzivač. Ako se odlučite kupiti vrećicu za zamrzavanje, morate ukloniti zrak prije nego što je zatvorite. U tu svrhu najbolje je koristiti vakuumski brtvilo. Alternativno, koristite usta. Torbu, kutiju ili limenku zatvorite pažljivo (hermetički!). Označite element datumom. Stavite posudu u zamrzivač.
Savjet
Kakve učinke može imati zamrzavanje tofua?
Ovisno o tome koji tofu zamrznete, dolaze do izražaja određene promjene, od kojih neke čak donose i koristi.
Općenito, može se konstatirati da zamrzavanjem više ili manje mijenja konzistenciju tofua. Prije svega, primjetno je da se porastu pore. Koristite od toga, na primjer, ako želite kasnije marinirati tofu: zahvaljujući proširenim porama, sojin proizvod mnogo bolje apsorbira marinadu. Kao rezultat toga, možete uživati u više ukusnom obroku.
Međutim, proširene pore mogu također biti nedostatak - ako jednostavno želite začiniti tofu nakon odmrzavanja. U ovom slučaju budite oprezni da ne pretjerate. Svaki začin uzmite manje. Potreban je oprez prije svega kod soli.
Štoviše, bijeli tofu ima tendenciju da se blago oboji zbog žućkastog efekta. Ali ne brinite, to je apsolutno bezopasna promjena koja se obično oprašta nakon odmrzavanja. Bijeli tofu postaje malo čvršći kada se smrzne. Preostalu tekućinu možete lako iscijediti.
S druge strane, druge vrste tofua djeluju mekše i krhko nakon zamrzavanja (i odmrzavanja). Zato budite oprezni ako želite preraditi takav tofu.