Sadržaj
- Limunska trava sušenjem dugotrajno
- Priprema za sušenje
- Dragana limunska trava
- Praška osušena limunska trava
- Savjeti i trikovi
Limunska trava sušenjem dugotrajno
Azijska i posebno tajlandska jela daju limunskoj travi čudesno gladak okus limuna. Budući da svježa limunska trava nije uvijek dostupna na tržištu, vrijedno je sami uzgajati fini azijski začin i sačuvati ga sušenjem.
Priprema za sušenje
Za razliku od kupljene limunske trave, koja se često već dijeli na pojedine stabljike, za sušenje morate pripremiti vlastitu ubranu limunsku travu.
Limunsku travu možete grubo zdrobiti ili osušiti u cijeloj stabljici. Od sušenih zelenih dijelova možete pripremiti ukusan čaj, koji također ima ljekovitu moć.
Dragana limunska trava
Narežite stabljike limunske trave na hrpu. Začinite objesiti u toploj, suhoj sobi dok se limunska trava potpuno ne osuši.
Isto tako se limunska trava može sušiti u pećnici. Da eterična ulja ne bi ispala, temperatura ne bi trebala prelaziti 50 stupnjeva. Stavite limunovu travu na lim za pečenje koji ste prekrili krpom s gazom. Tako i odozdo dolazi zrak do začina, a kompaktne stabljike ravnomjernije se suše. Držite vrata pećnice otvorena drvenom žlicom.
Još nježnije i lakše se suši u posebnom Dehidratoru. Pomoću ovog uređaja koristite postavku najniže temperature da biste očuvali finu aromu limunske trave.
Praška osušena limunska trava
Izmrvite potpuno osušene komade limunske trave u mort u fini prah. Možete, nasjeckati i stabljike u blenderu. Potom začin napunite u dobro tijesne, zatamnjene posude.
Izvrsna aroma limunske trave razvija se samo kad dođe u dodir s vlagom. Stoga prvo promiješajte prašak s malo vode i posuđe začinite ovom smjesom.
Savjeti i trikovi
Ako koristite osušenu limunsku travu koja nije bila u prahu, začin stavite u vrećicu za jednokratnu upotrebu i kuhajte je u hrani. Tako možete jednostavno ukloniti komadiće zuba sa začina prije posluživanja hrane.
SKB