Sadržaj
- Tri metode sušenja gljiva
- Pravilno pripremite gljive maslaca
- Kako pravilno sušiti gljive maslaca
- sušenje na zraku
- Osušite u pećnici
- Za profesionalce: sušenje u dehidratoru
- Savjet
Maslac se najbolje suši u kombinaciji s ostalim gljivama
Tri metode sušenja gljiva
Ako u vašem kraju imate četinarsku ili mješovitu šumu s puno borova, idite i potražite maslačke gljive između lipnja i listopada. Naročito na toplom, sunčanom jutro nakon kiše možda ćete ga naći - pogotovo jer smeđe gljive s karakterističnim cijevima maslačka žute do maslinasto stoje zajedno u skupinama. Svježe maslačke gljive imaju poseban okus pržene na maslacu. Jednu gljivu gljivu jestivu gljivu možete i sačuvati zamrzavanjem ili sušenjem.
Pravilno pripremite gljive maslaca
Ali prije sušenja dolazi prva prava priprema. Čak iu šumi masnu površinu šešira obrišite suhom i čistom krpom, također uklonite najgrublju prljavštinu, ljepljive igle itd. Također je preporučljivo kontrolirati gljive sakupljene odmah na maggovima, koji su po mogućnosti u unutrašnjosti pulpe - gljive maslac često jedu maggoti, ali i puževi. Kod kuće konačno biste trebali temeljito očistiti gljive četkom i krpom, ali nemojte ih oprati - to će kasnije otežati sušenje. Huthaut također treba odbiti.
Kako pravilno sušiti gljive maslaca
Maslačke gljive postaju posebno aromatične kada se osuše. Posebno će biti ukusne ako ih osušite s drugim divljim gljivama - na primjer, gljive boletus, breze, klice kestena s kestenjem ili spužvicama - i koristite ih kao miješane gljive. Osušene gljive također se mogu mljeti, dobiveni prah od gljiva idealan je kao začin.
sušenje na zraku
Iako se ova metoda često preporučuje, neučinkovita je i ne može se preporučiti zbog rizika od pojave plijesni.
Osušite u pećnici
Bolje je umjesto toga sušiti očišćene i narezane gljive u pećnici:
Gljive se suše kada se lome ili se zgnječe kada se savijeju. Ako su i dalje elastični, postupak još nije gotov.
Za profesionalce: sušenje u dehidratoru
Ako često i volite sušiti gljive, a možda i povrće, voće i bilje, preporučujemo kupnju dehidratatora ili sušilice.
Savjet
Nadalje, gljive maslaca također se mogu dobro smrznuti.