Sadržaj
- Kako lako sušiti čili na zraku ili u uređajima
- Tanko mereni čiliji se suše zrakom
- Napravite čili s iglom i nitima
- Dekorativni Ristras - meksički način sušenja čilija
- Gusti mesnati čili lutaju u dehidrator
- Ako nedostaje dehidrator, pećnica preuzima funkciju
- Ove se čili suše samo uz pomoć strojeva
- Za sušenje je prikladna samo elita
- Savjeti i trikovi
Kako lako sušiti čili na zraku ili u uređajima
Znatna skrb Chilipflanzena privlači bogatu žetvu. Ali kamo krenuti sa začinjenim poslasticama? Sušenje zraka je stoljećima dokazano kao učinkovito očuvanje čilija. Konzistentnost mahuna određuje postupak. Dakle, naprijed.
Tanko mereni čiliji se suše zrakom
U konstantno suhoj klimi velik dio skladištene vode isparava. Mikroorganizmi i bakterije se razmnožavaju samo vrlo sporo, što čuva čili na duže vrijeme. Bez daljnjih pomagala ova praksa dovodi do uspjeha samo s plodovima tankog mesa.
Napravite čili s iglom i nitima
Sušenje je najudobnije kada povučete niz kroz stabljike mahuna i sve objesite. Tada se čiliji zavlače u zrak, poput rublja na povodcu.
Idealno mjesto je na toplom, prozračnom mjestu. Tamo će možda biti polu sjenovito do sjenovito. Nakon otprilike 3 do 6 tjedana postupak je završen. Najvažnija premisa za sušeni čili je apsolutna zaštita od vlage.
Dekorativni Ristras - meksički način sušenja čilija
Jeste li primijetili slikoviti Chili-Ristras na zidovima vaše kuće dok ste bili na odmoru u Meksiku ili Mađarskoj? Da biste dočarali svoje, oštre zidne ukrase iz žetve:
Sada pričvrstite dugački komad čvrste vrpce na zavjesu ili ručku ormara prije nego što krenete dalje. Na dnu zavežite u komadu drveta ili plute.
Gusti mesnati čili lutaju u dehidrator
Lokalni klimatski uvjeti nisu osmišljeni za sušenje voluminoznih čilija. U tom je slučaju potrebno malo tehničke podrške. Posebni dehidratori dobro su se pokazali.
Uređaji rade s električnim grijačem i puhalom. Grijani zrak struji kroz sitaste ploče s proširenim hladnjacima. Ovisno o izvedbi i značajkama, sušenje traje do 8 sati.
Preporuča se instalirati tajmer. U svakom slučaju, trebali biste paziti na postupak sušenja. Pravilno osušeni mahuni još su malo gumeni. Na kraju, ostavite da se osušeni čiliji ohlade i stavite u hermetičku posudu.
Ako nedostaje dehidrator, pećnica preuzima funkciju
Za vrtlare u slobodno vrijeme nije uvijek vrijedno ulagati u dehidrator. Ako želite povremeno sačuvati svoje omiljene sorte, poslužite se pećnicom.
Ako želite završiti sušenje u nježnom ciklusu, mahune u početku ostanu 4 sata u pećnici. Zatim se napunite svježim zrakom za dan sunčanja. Trećeg dana postupak se nastavlja u pećnici 3 sata.
Ove se čili suše samo uz pomoć strojeva
Za sušenje je prikladna samo elita
Čiliji se povremeno suočavaju s vrtlarima tamnim mrljama i promjenom boje. Iskusni uzgajivači znaju da to nije zaraza bolestima ili štetočinama. Umjesto toga, tako u potpunosti izrazite prirodne promjene pigmenta. Ovi čiliji su sasvim pogodni za konzumaciju.
U dehidratoru ili pećnici nemaju što tražiti. Čiliji se suše u najboljoj kvaliteti samo ako su besprijekorni. To znači da su stabljike uklonjene i svaki pojedini mahuna pažljivo se očisti.
Savjeti i trikovi
Naravno da NE smijete sušiti čilije. Ljubitelj čilija nedavno je spremio 1 kilogram mahuna u mikrovalnu kako bi se osušio. Ovaj plan imao je loše posljedice. Svi su stanari kuće pretraživali širokih očiju, suznih očiju, dok se vatrogasna jedinica s zaštitom dihala približavala. Ujed koji ugrize mogao je kontrolirati samo obožavatelji visokih performansi. Otkupni račun zatim je donio suze u sušilici čilija.