Sadržaj
- Prerađujte svježi kopar iz vrta
- Berite kopar iz vlastitog uzgoja i preradite svježe
- Obradite kopar da se ulje za kopar
- Sam Dillessig
- Savjeti i trikovi
Prerađujte svježi kopar iz vrta
Kopar je jedna od najčešće korištenih začinskih sorti u europskoj kuhinji. Ne samo kopar i nježni bodljikavi kopar mogu se koristiti za začinjavanje, smeđe sjemenke kopra također daju mnogim jelima poseban okus.
Berite kopar iz vlastitog uzgoja i preradite svježe
U podignutom krevetu ili stakleniku, kopar (Anethum graveolens) obično se sadi u redove, jer zahtijeva malo njege na prikladnom mjestu i prirodno štiti mnogo povrća od štetočina. Za kućnu upotrebu u kuhinji, kopar se može sijati i u lonac na sunčanom balkonu. Tako da savjete mladog kopra uvijek možete ubrati svježim kada ih zatrebate u kuhinji. Budući da je kopar godišnje, cijelu biljku možete ubrati u jesen. Ali pazite da filigranski izdanci kopra često mogu biti neugodno čvrsti od vremena cvjetanja kopra.
Obradite kopar da se ulje za kopar
Budući da se svježi kopar može čuvati i u vlažnoj krpi i čuvati u hladnjaku samo najviše jedan do tri tjedna, obrada već izrezanog kopra u međuproizvode kao što je ulje od kopra je opcija. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
U praznu bocu stavite kopar s lovorovim lišćem i papričicama pa sve prelijte uljem uljane repice. Ostavite da se smjesa natapa oko tri tjedna prije nego što procijedite ulje i koristite je za pročišćavanje okusa ribljih jela i salata od krastavaca.
Sam Dillessig
Pripremanjem octa od kopra, fino začinjena aroma kopra može se sačuvati i upotrijebiti za aromatično zaokruživanje ukusnih salata. U bocu dodajte četiri do šest grančica kopra i žličicu sjemenki kopra zajedno sa bijelim vinskim ocatom. Stavite smjesu na sunce oko dva tjedna na toplo mjesto prije destilacije grančica i sjemenki kopra. U boci ispranoj kipućom vodom ocat od kopra drži se na tamnom skladištu do šest mjeseci.
Savjeti i trikovi
Uvijek obrađujte kopar što je prije moguće jer uvijek gubi okus i kvalitetu ako se skladišti neobrađeno.
WK