Sadržaj
- Spremite smokve - to je način na koji obrađujete berbu smokava
- Pravi stupanj zrelosti
- Smokve uvijek stavite u hladnjak
- Smokve sačuvajte smrzavanjem
- Smokve dovesti do vrenja
- Dehidrirajte smokve
- Savjeti i trikovi
Spremite smokve - to je način na koji obrađujete berbu smokava
Velika smokva donosi na jesen brojne sočno-slatke plodove, koji dozrijevaju za nekoliko tjedana. Budući da bi smokve trebalo u potpunosti ubrati ako je moguće, može se dogoditi da u vrlo kratkom vremenu morate pohraniti ili preraditi puno voća.
Pravi stupanj zrelosti
Stupanj zrelosti smokve može se prepoznati pritiskom prsta: Ako plod malo popušta, smokva je zrela. Međutim, ako se već osjeća vrlo meko ili glazbeno, smokva je već počela fermentirati u svojoj unutrašnjosti i više je ne biste trebali konzumirati. Ako smokva ima gorak okus, čuvala se predugo.
Smokve uvijek stavite u hladnjak
Ako želite smokve zadržati nekoliko dana, voće stavite jedan pored drugog u hladnjak. Da biste izbjegli modrice, nemojte naslagati smokve jedna na drugu, pri tome pazeći da se plodovi sa strane ne dodiruju. Tako se skladištene zrele smokve čuvaju oko tri dana. Nezrelo voće može se duže čuvati. međutim, ove ne uvijek u potpunosti sazrijevaju.
Smokve izvadite iz hladnjaka nekoliko sati prije konzumiranja i čuvajte na sobnoj temperaturi. Ovako voće razvija punu aromu.
Smokve sačuvajte smrzavanjem
Puno zrele smokve mogu vas smrznuti. Slijedite ove korake:
Smokve dovesti do vrenja
Ako želite prokuhati voće, upotrijebite malo tvrđe voće, jer se oni tijekom procesa kuhanja ne raspadaju. Alternativno, od smokava možete napraviti ukusne čorbice, voćne umake i džemove. Egzotični specijalitet je smokva od smokve, koju lako možete pripremiti od gorkog gorušice, smokava i crnog vina.
Dehidrirajte smokve
Osušene smokve su specijalitet u zimskim mjesecima. Da biste dehidrirali, prepolovite plodove i raširite ih na rešetku. Voće prekriveno prozirnom krpom možete sušiti nekoliko dana na suncu ili alternativno u pećnici na najnižoj temperaturi. Ostavite vrata pećnice malo otvorena da isparena vlaga može pobjeći. Za sušenje smokava vrlo je prikladan Darrgeräte, čija se kupovina isplati ako želite obraditi veliku količinu smokava iz vrta godišnje.
Savjeti i trikovi
Osušene smokve važan su dio mnogih orijentalnih jela. Njihova osjetljiva slatkoća plodovima daje poseban dodir.
SKB