Sadržaj
- Dva načina zamrzavanja krastavaca
- Krastavce za kasnije kuhanje zamrznite
- Zamrzavanje kiselih krastavaca
- Često je bolja alternativa: krastavci kiseli krastavci u occu
Za ukusne krastavce vode krastavci mogu biti ugrađeni u kockice leda
Dva načina zamrzavanja krastavaca
Sasvim ispravno, često se obeshrabruje zamrzavanje povrća s visokim udjelom vode u sirovom stanju - jer sunđeraste krastavce i kašastu rajčicu nitko ne bi želio imati na svojim tanjurima. Ipak, postoje dva korisna načina zamrzavanja krastavaca.
Krastavce za kasnije kuhanje zamrznite
Mekana tekstura odmrznutog povrća problem je samo ako ga treba konzumirati sirovo. Međutim, ako želite pripremiti jelo napravljeno od kuhanih krastavaca, poput krastavaca u umaku od senfa, sasvim je moguće koristiti zamrznute kriške krastavaca. Kuhana, smrznuta verzija ima ukus jednako dobra poput svježe. Najkasnije nakon godinu dana trebali biste potrošiti smrznute krastavce.
Kada zamrzavate, učinite sljedeće:
- Ogulite krastavac. Prepolovite ih na pola i žlicom istresite vodene sjemenke. Krastavac narežite na debele kriške. Stavite ploče u vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije i pažljivo ih zatvorite prije nego što ih ohladite. Za kasnije kuhanje, smrznute kriške stavite ravno u vruću posudu.
Ako volite pripremati gazpacho hladnu juhu od povrća, također imate mogućnost zamrznuti krastavce pročišćene na zalihama.
Zamrzavanje kiselih krastavaca
Druga opcija za krastavce s dubokim zamrzavanjem je pripremiti neku vrstu salata od krastavaca, koja potom dolazi u zamrzivač.Dodani ocat podupire konzistenciju krastavaca tako da ih možete konzumirati sirove nakon odmrzavanja. Kriške krastavca imaju okus u salati ili na sendvičima. Nakon nekoliko mjeseci provedenih u zamrzivaču, aroma zaspu, ali kriške krastavca stabilne su i do godinu dana.
- Krastavce narežite na tanke kriške. Ulijte bujno s mješavinom octa, malo soli i šećera (prema želji možete dodati i druge začine). Pomno pomiješajte kriške krastavca s tekućinom. Smjesu krastavaca stavite u vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije i dobro zatvorite prije zamrzavanja. Kriške krastavca pusti se da se polako odtape u hladnjaku prije konzumacije.
Često je bolja alternativa: krastavci kiseli krastavci u occu
Kao što vidite, upotreba smrznutih krastavaca je ograničena. Stoga većina vrtlarskih vrtlara radije stavlja berbu krastavca u ocatnu vodu i eventualno je prokuha. Kiseli krastavci su klasik koji u smočnici može izdržati i do godinu dana.