Sadržaj
- Kuhajte borovnice za duži rok trajanja
- Uvijek postupajte što svježe
- Pripremite bobice pravilno
- Pažljivo prokuhajte i sačuvajte borovnice
- Savjeti i trikovi
Kuhajte borovnice za duži rok trajanja
Borovnice iz šume ili od uzgajanih borovnica u njihovom vrtu najbolje su svježe. Veće količine inače kratkotrajne borovnice mogu vas probuditi i na taj način duže trajati.
Uvijek postupajte što svježe
Ne činite sebi nikakvu uslugu, ako borovnice ostavljate danima u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, a zatim ih obradite tek na početku napada plijesni kao zaustavljanje. Da biste osigurali maksimalno iskustvo ukusa čak i kod kuhanih borovnica, uvijek ih treba obraditi što je prije moguće nakon branja. Ako se ukusne bobice ne mogu konzumirati svježe iz grmlja za konzumaciju ili preradu u receptima za kolače, mogu se preraditi u sljedeće proizvode:
Pripremite bobice pravilno
Treba uzeti u skupinu bobica o njihovoj kvaliteti okusa i konzistenciji. Idealno je da pokupite potpuno zrele plodove u rano jutro, kada su još sočni od noći i hladnoće. Prije pranja pročitajte bobice i prije kuhanja ili zamrzavanja sortirajte zdrobljeno ili manjkavo voće i preostale stabljike. Prilikom pranja neposredno prije kuhanja voće treba osušiti što je moguće više, tako da preostala voda za pranje ne falsificira potrebne količine recepta.
Pažljivo prokuhajte i sačuvajte borovnice
Prilikom kuhanja postoje različiti postupci i recepti prema individualnom ukusu. Tako se borovnice mogu kuhati sa šećernom vodom najmanje 4 minute, a zatim napuniti u staklenke. Plodovi su boljeg oblika kada ih potapaju s vrućom šećernom vodom, a zatim zagrijavaju u pećnici oko 20 minuta na oko 80 Celzijevih stupnjeva. Nakon zatvaranja čaša, prvo ih treba preliti na poklopac, tako da u čaši nema sloja zraka, a samim tim i opasnosti od stvaranja plijesni. U hladnoj i tamnoj sobi podruma, kuhane borovnice obično traju i do godinu dana.
Savjeti i trikovi
Višak borovnica može se dodati tijekom berbe zbog nedostatka vremena i brzo uz komercijalno žito. Alkohol apsorbira boju i okuse borovnica nakon otprilike četiri do šest tjedana i osnova je za osvježavajuća ljetna pića.