Sadržaj
- Borovnice - plodovi krajnosti - tako nevjerojatno svestrani
- Kada će se ubirati borovnice?
- Koja se tehnika berbe preporučuje?
- Najvažnije prehrambene vrijednosti
- Kako kuhati borovnice ukusno
- Sok od bobica za vitamin kick
- Zamrznite se pravilno tijekom dugog roka trajanja
- Borovnice se suše u pećnici i dehidratoru
- Savjet
Stablo jagoda je vrlo zdravo
Borovnice - plodovi krajnosti - tako nevjerojatno svestrani
Oni divlje uspijevaju na putu ili ispod brižne ruke vrtlara hobija. Starija jagoda je generacijama okružila mističan dodir. Torta po ukusu, vrlo zdrava, ali ponekad i otrovna. Uronite u fascinantnu raznolikost.
Kada će se ubirati borovnice?
U vrtu su borovnice spremne za berbu malo ranije nego u divljini. Dakle, razdoblje sazrijevanja traje od kolovoza do rujna. Vizualno, plodovi signaliziraju svoju zrelost potpuno obojenim.
Bobice crnog stabljika prisutne su u ljubičasto-crnoj boji, bez ikakvih crvenih nijansi. Isto se odnosi i na voćno obešanje plave starije. Plodovi crvene borovnice, poznati kao jelena holly, više nemaju zelenkaste mrlje.
Koja se tehnika berbe preporučuje?
U ranijim godinama sok od borovnice koristio se za bojenje odjeće, kose i hrane. Kao rezultat toga, zaštita ruku i odjeće tijekom žetve je neophodna. Sljedeći se postupak dokazao:
Ne budi u iskušenju da grickaš sirove bobice tijekom branja. U najgorem slučaju to morate platiti s lošom trbušnom boli i jakom mučninom. Uzrok je sadržaj otrovnog sambunigrina koji se raspada samo zagrijavanjem.
Najvažnije prehrambene vrijednosti
Stablo borovnica je bogato provitaminom A i sadrži obilne vitamine skupine B u obilnim količinama. Pored toga, ocjenjuju se ovim vrijednostima po 100 grama:
Kako kuhati borovnice ukusno
Nesumnjivo je da su plodovi stablo obdareni gorkim, gorkim okusom. Bez izdašne porcije šećera, stoga, jedva da je recept uspio. Budući da se istim potezom sadržaj otrova otapa samo zagrijavanjem, najpopularniji pripravak je kuhani džem. Ovako to radi:
Vruća smjesa se puni u sterilizirane vijčane staklenke, koje se moraju okrenuti naopako najmanje 10 minuta.
Sok od bobica za vitamin kick
Ako imate sokovnik na raspolaganju, aparat vašu svježu borovnicu pretvara u osvježavajući, zdravi vitamin sok. Da biste to učinili, dno lonca napunite vodom i dodajte 400 grama šećera u sakupljač sokova. Od očišćenih bobica dodajte u cjedilo 2 kilograma. Sok traje 50 minuta.
Otprilike 5 minuta prije kraja postupka uzmite pola litre soka i prelijte ga preostalim bobicama odozgo. Kako stvoriti jednoliku koncentraciju. Na kraju, vrući sok od borovnice dolazi u bocama, koje se odmah čvrsto zatvore. Razrijeđen mineralnom vodom, sok je posebno osvježavajući.
Zamrznite se pravilno tijekom dugog roka trajanja
Ljubavna briga obično završi u bujnoj žetvi kod borovnice. Ako se ne mogu sve obraditi borovnice odmah, ponekad se pojavi određeni pritisak. Sve vrste stabljike starije vrste skidaju voćne ogrtače, zajedno s listovima, na jesen. Kako bi se premostilo vrijeme za pripremu, zamrzavanje je održivo rješenje. Evo kako to učiniti:
U posljednjem koraku zatvorite vrećice što je moguće hermetičnije i sve spakirajte u zamrzivač. Usput, prehlada ne razgrađuje otrovni sastojak, pa kasnije odmrznute borovnice treba kuhati prije konzumacije.
Borovnice se suše u pećnici i dehidratoru
Tradicionalna umjetnost sušenja ponovno je u prvom planu, jer nitko ne želi tretirati svoje voćne kulture kemijskim konzervansima. Male bobice borovnice idealni su kandidati da ih prirodno sačuvamo namjernim povlačenjem vode.
U pećnici plan uspijeva tako da na ploču za pečenje raširite oprano voće. S gornjom i donjom toplinom od 50 Celzijevih stupnjeva, proces sušenja traje malo duže u usporedbi s cirkulirajućim zrakom. Ako ne želite dugo blokirati pećnicu, koristite poseban dehidrator. Opremljen je grijanjem, ventilatorom i nekoliko ekrana. Borovnice su dehidrirane na 60-70 Celzijevih stupnjeva.
Savjet
Za konzumiranje nisu prikladne samo bobice, već i bujon. Svježe ubrane i namočene u tijesto za palačinke, cvjetove zapecite u svinjskoj masti. Regionalni specijalitet poslužuje se pod nazivom „Hollerküchle“.