Sadržaj
- Maslačak je jestiv! Recepti s maslačkom
- Listovi jedu - okus i korištenje ideja
- Bolje jesti samo mlade lišće
- Jedite cvijeće - ideje za recept
- Jedite korijenje - kavu za samoposluživanje
- Savjet
Mladi listovi maslačka mogu se koristiti poput salate
Maslačak je jestiv! Recepti s maslačkom
Kravji cvijet, leptir ili maslačak vjerojatno zna svaki čovjek s naših zemljopisnih širina. Sjajno sjaji rano ljeto svojim sunčano žutim cvjetovima, a lišće ostaje zalijepljeno grubim zubima u sjećanju. Jeste li ikad razmišljali o tome da pojedete maslačak?
Listovi jedu - okus i korištenje ideja
Listovi maslačka nisu samo hrana za zečeve i Co. Oni su zdravi i jestivi za ljude. Ukusni su i začinjeni, a imaju gorak okus nakon svoje dobi. Oduzimano, nemaju baš dobar okus. Ali obrađeni možete iz njih izmamiti ukusne stvari.
Najbolje je ako lišće koristite svježe. Ako ste sakupili velike količine, možete osušiti ili čak i zamrznuti lišće.
Evo nekoliko ideja za upotrebu u kuhinji:
Bolje jesti samo mlade lišće
Nešto što malo tko zna jest da bi radije trebali jesti samo mlade listove maslačka. Stariji listovi imaju gorki okus i manje su zdravi u velikim količinama. Bogati su oksalnom kiselinom, među ostalim. U previsokim količinama, konzumiranje često dovodi do mučnine i povraćanja.
Jedite cvijeće - ideje za recept
Cvijeće slatkog okusa ne može poslužiti samo kao ukras u voćnoj salati ili na ljetnim kolačima i tortama. Prikladni su i za salate, sirup, džem i žele. Za žele možete cvjetove skuhati vodom, limunovim sokom, limunovom korom, agar agarom i ksilitolom, prosijati i napuniti u staklenke.
Jedite korijenje - kavu za samoposluživanje
Čak se i korijenje može jesti i koristiti. Najbolje ih je osušiti i samljeti. Tada se od praha može pripremiti blaga kava. To je nekada bila uobičajena alternativa običnoj kavi u ratnim vremenima.
Savjet
Usput, maslačak pomaže svojim gorkim tvarima kod probavnih problema. Zbog toga, kao mjeru predostrožnosti možete je dodati u teško probavljiva mesna i masna jela.