Sadržaj
- Bademi sadrže male količine cijanovodične kiseline
- Važni sastojci badema
- Badem nije badem
- Pažnja: gorki badem
- U pravilu:
- Prirodna zaštitna funkcija
- Gorki slatki bademi su opasni?
- Savjeti i trikovi
Bademi sadrže male količine cijanovodične kiseline
Opet i opet čitaju se loše priče o hranjivim bademima. Ali što točno stoji iza toga? Otkrivamo veliku tajnu uz pomoć nekoliko činjenica.
Važni sastojci badema
Bademi pripadaju jedinstvenim dobavljačima energije. Neizostavni ste dio naše prehrane. U posebno visokim, promicanju zdravlja koncentracija oni sadrže:
Dobro utemeljena istraživanja pokazuju da svakodnevno konzumiranje badema može spriječiti kardiovaskularne bolesti.
Badem nije badem
Važno je jasno razlikovati slatki badem i gorki badem. Zahvaljujući dugoj povijesti uspješnog uzgoja, slatki bademi ne sadrže tragove amigdalina.
Slatki bademi sadrže umanjenu količinu amigdalina samo u pojedinačnim slučajevima. Međutim, to ne može negativno utjecati na ljudski organizam. Iz tog razloga vrlo su popularni u pripremi kulinarskih delicija.
Suprotno tome, gorki bademi sadrže tri do pet posto amigdalina. Tijekom procesa probave, to se pretvara u visoko toksičnu cijanovodičnu kiselinu.
Pažnja: gorki badem
U pravilu:
Prirodna zaštitna funkcija
Te vas činjenice mogu uplašiti. Ipak, priroda je poduzela mjere opreza s kvazi integriranim sustavom zaštite. Mi ljudi, veliki ili mali, obično ne volimo baš gorku hranu. Naše tijelo je svjesno integriralo ove obrambene mehanizme.
Sada je na nama da slušamo ove znakove. Trebamo svojoj djeci pružiti ove dragocjene, prirodne vještine.
Gorki slatki bademi su opasni?
Kad je pažljivo pogledamo, uvijek nailazimo na slatke bademe, koji imaju vrlo gorak okus. To je zato što, unatoč uspješnom uzgoju, svako stablo badema ima „crni peni“ sa svojim plodovima. Sadrži malu količinu amigdalina.
Zbog ukusa obično instinktivno izbjegavamo uživanje u ovom pomalo gorak bademu.
Savjeti i trikovi
Da biste bili na sigurnoj strani, nasipe bi se trebale potpuno odraziti uzgojem gorkih badema. Uz to se priroda može zajedno s djecom istraživati i na "dobru i zlu". Obrazovanje pomaže u zaštiti sebe i drugih.
FT