Sadržaj
- Stavite papriku i uživajte u ukusnoj antipasti
- Pripremite mahune pravilno
- Čiste naočale za dugo uživanje
- Ulje ili ocat kao juha
- Recept mediteranske vrste
- Međusobni korak: paprika pečena i na koži
- Daljnji koraci pripreme
- Vlastite varijacije
- Skladištenje i trajnost
- Zaključak za brze čitatelje:
Mahune trebaju biti što svježe za utovar
Stavite papriku i uživajte u ukusnoj antipasti
Ljeti je svježa paprika jeftina, kvaliteta je u ovo doba godine. Ako volite šarene mahune, njome možete napuniti cijelu torbu. Kod kuće se stavljaju u staklenke i na zahtjev vraćaju, komad po komad.
Pripremite mahune pravilno
Celuloza bi i dalje trebala biti čvrsta i bez oštećenih područja. U prvom koraku paprike se temeljito očiste od nečistoća pod tekućom vodom, a jezgra kućišta izrezuju oštrim nožem. Daljnji koraci mogu biti različiti i ovise o odgovarajućem receptu. Na primjer:
Čiste naočale za dugo uživanje
Samo čiste naočale jamče dug rok trajanja. Nije ih dovoljno temeljito oprati deterdžentom. Čaše treba kuhati najmanje 15 minuta, a poklopce stavite u vruću vodu pet minuta.
Možete kupiti budilice ili čuvati staklenke s okretnim poklopcima ili koristiti već korištene naočale. Međutim, staklenke sa džemom često ispuštaju slatkast miris čak i nakon pranja.
Ulje ili ocat kao juha
Ulje i ocat dva su dobra prirodna konzervansa koja lako mogu papratiti papriku u čašu čak i bez kuhanja. I ulje i ocat ne treba štedjeti. Dobra kvaliteta uočljiva je u ukusu kiselih paprika. Sljedeća ulja su dobra za branje paprika:
Ocat treba biti blag da se kiselina ne bi previše gurala u prvi plan i prekrivala nježne kupole paprika.
Recept mediteranske vrste
Slatko i kiselo kisele paprike posebno su popularne kao antipasti. Pomoću ovog recepta možete lako pripremiti podočnjake sami. Za dvije čaše potrebni su vam sljedeći sastojci:
Međusobni korak: paprika pečena i na koži
- Paprike temeljito operite, izvadite jezgru i četvrtinu kaše. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Tepsiju obložite papirom za pečenje, a na unutarnju stranu rasporedite ljute paprike. Podmažite mahune s malo ulja i gurnite lim za pečenje u gornje područje pećnice. Uključite funkciju roštilja. U roku od oko 10 do 15 minuta, koža paprike baca male mjehuriće i postaje tamna. Izvadite posudu za pečenje i ostavite da se paprike prekrivene kuhinjskim ručnikom ohlade. Izvadite ohlađene komade paprike s kože.
Daljnji koraci pripreme
- Izrezane četvrtine paprike narežite na uže trake. Pomiješajte limunov sok, limunovu koricu, sol, med i zdrobljeni češnjak. Dodajte ovu marinadu na trakice papra i ostavite da se kuha 24 sata u hladnjaku. Sutradan, trakice papra stavite u fil, ocijedite i skupite marinadu. Zagrijte marinadu i ulje s timijanom i lovorovim listom na oko 80 stupnjeva Celzijusa. Komadiće papra s kriškama češnjaka stavite u čiste čaše i prelijte toplim varivom. Sve komade papra treba prekriti. Naočale dobro zatvorite i stavite na hladno i suho mjesto.
Vlastite varijacije
Recept s uljem ili ocatom možete oplemeniti biljem i začinima. Blag okus paprike kompatibilan je s nekim okusima, pa postoji mnogo prostora za modifikaciju recepta po mjeri. Evo nekoliko mogućih sastojaka:
Paprike se mogu koristiti i s drugim povrćem, poput tikvica ili patlidžana. Gljive i feta sir također su dobri drugovi.
Skladištenje i trajnost
Gotove staklenke kiselih paprika čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu. Prostor u hladnjaku je obično kratak i potreban je za drugu hranu. Za mnoge čaše, dakle, nudi podrum ili cool smočnicu. Čak i bez kuhanja, tamo ostaju nekoliko tjedana.
Puknutu čašu s kiselim paprikama čuvajte u hladnjaku dok se sav sadržaj ne potroši. Svi komadići paprike uvijek trebaju biti prekriveni pivom.