Sadržaj
Ukusne gljive - jesu li dio voća ili povrća?
U ljeto i jesen pravo je vrijeme za berbu mnogih različitih sorti gljiva. U tom se procesu mnogi ljudi opetovano pitaju jesu li ukusna plodna tijela gljiva zapravo voće ili povrće.
Gljive kao vlastiti red
Mnogi kuhari i trgovci vole računati gljive na temelju njihove kulinarske upotrebe poput povrća, ali to nije sasvim točno. Botanički gledano, gljive ne mogu biti nikakva vrsta povrća, jer se ne pripisuju biljkama, već čine zaseban poredak između biljaka i životinja koji se zove Funga. Razlikovanje biljaka temelji se, na primjer, na činjenici da gljive ne fotosinteziraju i sastoje se više od himina nego od celuloze.
Savjeti i trikovi
Zapravo, gljive uzgojene za konzumiranje su samo plodna tijela odgovarajuće vrste gljiva. Micelij gljiva, koji se grana u podzemne grane, zauzima daleko veći prostor.