Sadržaj
- Može li se timijan smrznuti?
- Ispravite timijan pravilno
- Praktično: zamrznite timijan u maslinovom ulju
- Napravite mediteransku biljnu smjesu i zamrznite
- Savjeti i trikovi
Može li se timijan smrznuti?
Toliko popularnog bilja ne treba smrznuti jer gubi puno okusa. Timijan s druge strane ne šteti smrzavanju - njegov je okus u potpunosti sačuvan. Koristi se smrznuti timijan, kao i svježiji.
Ispravite timijan pravilno
Biljka mediteranskog začina može se usitniti ili zamrznuti u cijele stabljike. Međutim, ne biste trebali koristiti stabljike timijana za kuhanje kasnije, jer su nejestive zbog velikog sadržaja gorkih tvari. Prekrivaju finu aromu lišća i cvjetova. Berite svježi timijan, dobro ga operite i zatim pažljivo osušite. Sada ga možete napuniti u vrećice za zamrzavanje (cijele stabljike) ili drugu prikladnu, spremnu posudu. Uglavnom su praktične ladice za kockice leda, koje napunite nasjeckanim timijanom i malo vode - porcionirane kockice timijana kasnije se mogu koristiti za kuhanje.
Praktično: zamrznite timijan u maslinovom ulju
Umjesto vode, svježi i mljeveni majčina dušica može se savršeno zamrznuti u maslinovom ulju, također u porcijama kao kockice leda. Biljno ulje je vrlo pogodno za prženje (npr. Krumpir od timijana), pirjanje ili za pročišćavanje salata. Ulje i biljke brzo se otope na sobnoj temperaturi.
Napravite mediteransku biljnu smjesu i zamrznite
Biljna mješavina poznata kao Provansovo bilje danas je nezamjenjiva u gotovo svakom domaćinstvu, a ova aromatična mješavina začinjava brojna jela. Možete sastaviti i ovu mješavinu mediteranskog bilja, a zatim ih zamrznuti - tada ćete uvijek imati dovoljno začina za gulaše i kasike kod kuće. Koje bilje izaberete, ovisi o vašem ukusu. Treba ih samo dobro oprati, osušiti i dobro nasjeckati. Malo maslinovog ulja također osigurava bolji rok trajanja. Sljedeće bilje je tradicionalno među biljkama Provanse: majčina dušica, ružmarin, origano, bosiljak, kadulja, kravlje, pepel, lavanda, komorač, kiseli luk, peršun, mažuran ili lovada (čarobna biljka). To su također vrlo sitno sjeckani luk i češnjak.
Savjeti i trikovi
Fini listovi timijana lakše se beru kada odrežite cijelu stabljiku i odmah je zamrznete. Zamrznuto lišće lako se može ukloniti - bez skupog ljuštenja. Metoda djeluje i s drugim biljem, npr. Kao bosiljak ili ružmarin, izvrsno.